Kakaowa rolada w piegi

Kakaowy biszkopt - lekko cytrynowy maślany krem ( z budyniem ) i połamane kawałki gorzkiej czekolady w tym kremie .

Czas : 30 minut

Składniki :

2 jajka

3,5 łyżki cukru

1/3 szklanki mąki tortowej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

cukier puder

2 łyżki kakao

sok z cytryny

1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej

listki mięty ( melisy ) do dekoracji

1 kostka masła

25 mll alkoholu ( ja dałam cytrynówkę )

1/2 szklanki mleka

1 tabliczka gorzkiej czekolady

1 łyżka budyniu śmietankowego ( pełna nie czubata - budyń ma być gęsty - nie dawać cukru bo nie ma to znaczenia- cukier będzie w masie maślanej )

Nastawić piekarnik na 200 * C .

Jajka miksować z cukrem

na puch ( tak ok. 10 minut) .

Dodać mąkę i proszek do pieczenia ,

kakao .

Blaszkę do pieczenia wielkości ok. 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać na niego ciasto.

Wstawić do wygrzanego piekarnika i piec 8  minut .

W tym czasie rozłożyć na blacie drugi kawałek papieru do pieczenia i posypać go cukrem pudrem.

Gotowy biszkopt wyjąć z blaszką z piekarnika .

Ujmując za brzegi papieru do pieczenia wyciągnąć z blaszki i obracając położyć na cukier puder . Zdjąć papier na którym biszkopt się piekł.

 

Zrolować biszkopt na ciepło .

Zawinąć w papier na którym leżał i zostawić by ostygł . 

Zagotować mleko  i wlać  zmieszany z kilkoma łyżkami zimnej wody budyń .Zagotować  mieszając . Odstawić do ostygnięcia .

W tym czasie zmiksować masło z 5 łyżkami cukru pudru , 25 mll cytrynówki , otartą skórką cytrynową .

Dodawać po łyżce budyń

- cały czas miksując .

Czekoladę połamać na drobne kawałki ( można w moździerzu ).

Wymieszać z kremem .

Kiedy rolada ostygnie posmarować ją kremem pozostawiając część ( 1/3 )  do dekoracji wierzchu ( krem nakładamy tak by 1/3 powierzchni biszkoptu z jednej strony była wolna od niego - łatwiej się wtedy roluje roladę ) .

Na zwiniętą roladę nakładamy  resztę kremu rozsmarowując go po wierzchu i bokach i posypać  utartą na tarce ( grube oczka ) połową czekolady i ziarenkami kawy

 Można położyć też kandyzowane wiśnie  lub inne owoce czy kandyzowaną skórkę pomarańczową .

Wstawiamy ciasto na trochę do lodówki by krem maślany zastygł bo wtedy ciasta kremowe lepiej się kroją .

Dobra rada - po wyjęciu biszkoptu z piekarnika i ułożeniu na papierze posypanym cukrem pudrem ( i zdjęciu papieru na którym się piekł ) warto przykryć go na chwile wilgotną ściereczkę , a dopiero potem go rolować .Ciemny biszkopt jest jednak cięższy i łatwiej pęka