Kotleciki mielone z białej kiełbasy:

Kiełbasę białą kupuję zawsze w nadmiarze - tzn. jak trafię  na smaczną  to kupuję 2 kg ( co jak dla nas jest olbrzymią ilością ) - dzielę na porcje i zamrażam . Mogę w każdym momencie zrobić żurek lub barszcz , odgrzać do zjedzenia na zimno , upiec na II danie .Często zdarza mi się , że w trakcie wiązania przed zamrożeniem część farszu mi ,,ucieka " lub któraś kiełbaska pęka . Smażę wtedy takie niby burgery na patelni grillowej , duszę kotleciki z cebuli , robie farsz do gołąbków , pulpety lub takie kotlety mielone .

Czas : 30 minut

Składniki :

2 średnie białe kiełbasy surowe

1 jajko

1/3 bułki kajzerki

bułka tarta

majeranek

pieprz mielony

maggi

Namoczyć bułkę w 1/2 szklanki ciepłej wody , a potem bardzo mocno odcisnąć .

Wycisnąć farsz z białych kiełbasek.

Wymieszać mięso , odciśniętą bułkę , jajko , 2 łyżki majeranku .

Wyrobić bardzo dokładnie dosypując po odrobinie tartą bułkę tak by masa dała sie formować a nie była za twarda ( nie sposób określić ile trzeba dosypać bo to zależy od wielkości jajka , kiełbasek - ma być konsystencja taka jak mięsa na mielone po wyrobieniu ) .Doprawić do smaku majerankiem i pieprzem  ( ilość zależy jak doprawiona była biała kiełbasa ) + maggi . Podzielić na 3 porcje i uformować kotlety.

Obtoczyć w bułce tartej .

Na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety na rumiano z obu stron .Pod koniec smażenia dodać  masło .Podlać kilkoma łyżkami wody , skropić odrobiną maggi i dusić aż płyn odparuje ( w trakcie duszenia obrócić kotlety ).

Ja podaję z ziemniakami puree ( takimi ze śmietaną kwaśną i koprem ) i surówką z buraczków ( albo proste z olejem albo lekko zasmażane )