Dorsz po grecku

 Doskonale znany przepis na rybę w jarzynach . Moim zdaniem najsmaczniejszy jest dorsz – ale robię też tak Pangę , Morszczuka czy inne filety rybne ( byle bez ości ).

                            

Czas : 1 ½ godziny + 12 godzin na odstanie

Składniki :

1 kg filetów z dorsza

 ½ kg cebuli

3 marchewki

1 pietruszka

1/8 selera

1 średni przecier pomidorowy

3 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

pieprz mielony

sól

cukier

mąka

oliwa do smażenia

½ litra wody

maggi  w płynie

Filety ryby przekroić na kawałki ( ok. 5 cm). Posolić , popieprzyć

Osuszyć dokładnie papierowymi ręcznikami kuchennymi

oprószyć mąką

i usmażyć na rumiano na oliwie. Odłożyć.

Cebulę pokroić w ,, piórka „. Warzywa utrzeć na tarce jarzynowej ( grube oczka ).

Na oliwie zeszklić cebulę . Dołożyć do niej utarte warzywa . Chwilę smażyć .

Podlać wodą, dodać  ,ziele angielskie, liście laurowe  i dusić 30 minut .

Dodać  przecier pomidorowy. Doprawić sos solą , pieprzem , cukrem  i maggi  .Zagotować .

W pojemniku lub słoju układać warstwami : gorący sos – rybę – sos – rybę i tak do wyczerpania składników.

Wierzchnią warstwę ma stanowić sos. Zostawić na ok. 12 godzin by ryba przeszła sosem . Podawać na zimno.