Ryba –panga po grecku

Bardzo smaczna . Doskonale znany przepis na rybę w jarzynach . Do tej pory robiłam raczej dorsza po grecku. Ostatnio pojawiła się panga. Ma białe , smaczne mięso . Doskonale smakuje smażona , gotowana na parze , no i oczywiście po grecku

 Czas : 1 ½ godziny + 12 godzin na odstanie

Składniki :1 kg pangi

                   ½ kg cebuli

                   3 marchewki

                   1 pietruszka

                   1/8 selera

                   1 średni przecier pomidorowy

                   3 liście laurowe

                   5 ziaren ziela angielskiego

                   Pieprz mielony

                   Sól

                   Cukier

                   Mąka

                   Oliwa do smażenia

                   2 szklanki wody

Filety ryby przekroić na kawałki ( ok. 5 cm). Posolić , popieprzyć , oprószyć mąką i usmażyć na rumiano na oliwie.


Odłożyć. Cebulę pokroić w ,, piórka „. Warzywa utrzeć na tarce jarzynowej ( grube oczka ). Na oliwie zeszklić cebulę . Dołożyć do niej utarte warzywa . Chwilę smażyć . Podlać wodą i dusić 30 minut. Włożyć ziele angielskie, liść laurowy , przecier pomidorowy. Doprawić sos solą , pieprzem , cukrem wg uznania . W pojemniku lub słoju układać warstwami : gorący sos – rybę – sos – rybę i tak do wyczerpania składników. Wierzchnią warstwę ma stanowić sos. Zostawić na ok. 12 godzin by ryba przeszła sosem . Podawać na zimno.