Ciasto dostosowane do moich umiejętności- zawsze sie udaje .To jest porcja na blaszkę ok 30 x 20 cm
Czas :1 godzina + stygnięcie
Składniki :
Ciasto :
3 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/4 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 płaskie łyżki kakao
Masa serowa :
1 kg seta tłustego
3 jajka
1 kostka masła
1/2 szklanki cukru
2 budynie śmietankowe
Polewa czekoladowa :
6 łyżek wody
1/2 kostki masła
2 tabliczki czekolady mlecznej
1 gotowa polewa czekoladowa w proszku
Do dekoracji ;
pokruszone orzechy
wiórki kokosowe
kolorowa posypka
Ubić pianę z białek z cukrem . Mąki wymieszać ze sobą i proszkiem do pieczenia .Dodawać po łyżce do piany z białek miksując cały czas . W trakcie dodawania mąki wrzucić do masy po jednym żółtku .Dobrze wymieszać dodając kakao. Blaszkę średniej wielkości wysmarować masłem i wysypać bułką tartą .Wlać ciasto. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni . Ciasto piec ok. 25 minut ( czas zależy od wielkości blaszki .Trzeba pilnować i gdy biszkopt zrobi się złoty z wierzchu ostrożnie sprawdzić patyczkiem czy jest w środku upieczony .Gdyby był jeszcze wilgotny to przykryć wierzch folią aluminiową i dopiec ). Wyjąć blaszkę z piekarnika i zostawić ciasto do ostygnięcia . Zimne przekroić ostrożnie na pół jak na tort .
Ser utrzeć na puch z cukrem i żółtkami .Pianę ubić na sztywno i zmieszać z serem . W garnku o grubym dnie rozpuścić masło. Włożyć masę serową .Wymieszać .
Wlać rozrobione w 1/3 szklanki wody budynie. Ogrzewać mieszając cały czas aż masa się zagotuje a budynie zaczną gęstnieć .
Połówkę biszkoptu ułożyć w blaszce w której się piekła .Wyłożyć gorącą masę serową .Przykryć drugą połówką ciasta .
Wodę ( 6 łyżek ) zagotować z masłem i pokruszoną czekoladą . Dobrze wymieszać wsypując gotową polewę . Wylać na ciasto i rozsmarować .Posypać z wierzchu pokruszonymi orzechami , wiórkami kokosowymi , kolorową posypką – jak kto lubi .
Postawić w chłodnym miejscu na 12 godzin ( a jeszcze lepiej 24 godziny )
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz