Ogórkowa z kwiatem i lubczykiem

A w zasadzie z kwiatkami .Testuję zastosowanie dla przyprawy ,, Kwiaty jadalne " .Tak na logikę to tak jak wszystkie ,, zielsko" nadaje sie do zup .

Czas : 1 godzina

Składniki:

1/2 kg porcji rosołowej z kurczaka ( czyli korpus po wycięciu piersi i udek )

5 twardych dobrych ogórków kiszonych ( średniej wielkości )

2 duże ziemniaki

1 duża marchewka ( dałam pół czerwonej i pół żółtej )

kawałek selera

kawałek białej części pora

1 łyżka przyprawy ,,Kwiaty jadalne"

pieprz czarny mielony

słodka śmietanka lub kwaśna śmietanka - dowolnie

kilka gałązek lubczyku ( jak do rosołu )

4 łyżki pokrojonego koperku

2 łyżki natki pietruszki

przyprawa do zup ( ulubiona do smaku - ja używam kostki bulionowej drobiowej Knorra )

maggi w płynie

1 łyżka masła
1 litr wody

 

Umyć i przeciąć na kilka kawałków korpus z kurczaka. Oczyścić warzywa , umyć .Pokroić - por w pół plasterki , ziemniaki w kostkę , marchew w ozdobne plasterki , seler w cienkie słupki .

Ułożyć w garnku , dodać lubczyk związany nitką ,przyprawę do zup - zalać wodą .Gotować ok. godziny . W tym czasie ogórki utrzeć na tarce jarzynowej .

Na patelni rozgrzać masło i smażyć na nim utarte ogórki .

Wyjąć z zupy korpus z kurczaka , lubczyk .Włożyć ogórki . Wsypać przyprawę ,, Kwiaty jadalne " .Gotować 10 minut na małym gazie . Doprawić do smaku pieprzem i maggi .Podawać posypaną pokrojonym koprem , natką - ze śmietanką lub bez .

Teraz o różnicach między tą zupą a gotowaną bez przyprawy ,, Kwiaty spożywcze ". Pojawia się dodatkowa nuta zapachowa i smakowa - to tak jak zupa ugotowana z lubczykiem i bez . Niestety po dodaniu śmietany ta nutka znika - tak więc proponuję jeść raczej bez śmietany .

Wydaje mi się , że ta przyprawa może nadać potrawom specyficznego delikatnego posmaku . Nie zmienia charakteru potrawy a tylko ją delikatnie wzbogaca . Zupa jest smaczna - lekko inna niż ta zwykła .