Surówka z buraczków z marchewką

Muszę się do czegoś przyznać .Na pomysł na tą surówkę wpadłam zupełnie przypadkiem. Po prostu zostało mi surówki z buraczków z poprzedniego dnia . Było za mało by starczyło do obiadu. Dogotowywać buraczków nie chciało mi się . Gdybym otworzyła słoik z zapasów- znów by było za dużo . Robić nową inną surówkę - nie chciało mi się . Zaryzykowałam sprawdzenie co by było gdyby ....? Okazuje się, że smacznie by było - polecam.

Czas: 10 minut

Składniki:

1 ugotowany buraczek *

1/2 surowej marchewki

1/2 średniego jabłka

3 łyżki oleju z pestek winogron

sok z cytryny

sól

pieprz mielony

cukier

szczypior do posypania

Ugotowanego buraka ( ostudzić i obrać ) utrzeć na  dużych oczkach tarki jarzynowej . Dodać 3 łyżki oleju i wymieszać. Obrać marchew i jabłko ( usunąć gniazdo nasienne ). 

Utrzeć tak jak buraka na dużych oczkach tarki jarzynowej. 

Wymieszać wszystkie składniki. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.

Zostawić w lodówce na 30 minut.

Podawać posypaną pokrojonym szczypiorkiem ( szczypiorkiem a nie inną zieleniną bo buraki lubią doprawianie cebulą a w tym przypadku szczypior daje trochę tej ostrości).

* lub zwykła surówka z gotowanych, utartych buraków doprawiona tylko olejem, solą, cukrem i sokiem z cytryny

** jeśli bazujemy na surówce z buraków to dajemy 1,5 łyżki oleju i doprawiamy mniej bo przyprawy były już w buraczkach.