Rigatoni z tuńczykowym sosem

Równie dobrze mógł by być makaron  penne ( jeden ma skośne końce , drugi prosto ucięte ).Sos najprostszy jaki można zrobić .Trochę warzyw i tuńczyk z puszki. Odpowiednio doprawić i już .

Czas : 30 minut

Składniki:

15 dag makaronu Rigatoni

1/2 cebuli

1/2 dużej marchwi

1/2 średniego pomidora

1/2 puszki groszku konserwowego

1 puszka tuńczyka w oleju ( kawałki -nie miazga sałatkowa )

sól

pieprz mielony

cukier

1 ząbek czosnku ( lub mini kostka Czosnek lub czosnek granulowany )

suszona bazylia

3 łyżki oleju z pestek winogron

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 30%

1 szklanki bulionu warzywnego ( może być z kostki)

1/2 szklanki słodkiej śmietanki

Utrzeć ma tarce jarzynowej ( grube oczka ) marchew. Cebulę drobno usiekać. Pomidora pokroić w drobną kostkę . Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić warzywa i smażyć mieszając aż zmiękną . 

Podlać bulionem i dusić mieszając . Sos powinien się rozgotować i zredukować o połowę .

Wrzucić odsączony groszek, tuńczyka rozdrobnionego  razem z olejem w którym był, dolać śmietanki, dołożyć koncentrat i wymieszać. Zagotować .Doprawić do smaku solą, pieprzem, szczyptą cukru, czosnkiem i bazylią .Makaron ugotować w osolonej wodzie al'dente * . Odcedzić. Dołożyć makaron na patelnię i wymieszać. Zostawić na chwilę by makaron wchłonął część sosu.

Podawać polany sosem i posypany pokrojoną natką pietruszki .

* makaron powinien być al'dente - u mnie różnie to bywa - czasem muszę ustąpić bo Mama woli taki po polsku czyli miękki i nie daje sie przekonać do tego, że makaron powinien być lekko twardawy. Tak więc raz jest tak , raz tak. Miłośnikom makaronów polecam jednak by gotowali makaron prawidłowo.