Szare kluski wg Buni wersja 3

Uwielbiam te kluski  jeść ale przez wiele lat nie znosiłam robić bo na całą rodzinę trzeba było trzeć olbrzymie ilości ziemniaków. Teraz mogę robić 3 razy dziennie . Bo po pierwsze na 2 osoby utrzeć ziemniaków to pestka. A po drugie jak się to robi w Rozdrabniaczu lub Malakserze to już normalny ,,odlot"  

Czas : 45 minut

Składniki :

3-4 duże ziemniaki ( po utarciu i odsączeniu ma zostać 1 szklanka pulpy ziemniaczanej )

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki żytniej razowej

6 łyżek mąki pszennej

sól

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

20 dag wędzonego boczku

2 średnie cebule

natka pietruszki

1 łyżka oleju

Ziemniaki utrzeć w Malakserze lub Rozdrabniaczu  na miałko ( lub utrzeć na tarce jarzynowej na najdrobniejszych oczkach ). Odcisnąć ziemniaki *.

Sucha masę włożyć do miski .Dodać jajko , mąki , sól i proszek do pieczenia .Dobrze wymieszać .Masa ma mieć konsystencję jak na kluski kładzione .

Nastawić osoloną wodę w dużym garnku .

Zanim woda się zagotuje pokroić boczek w drobną kosteczkę i usmażyć na rumiano na patelni .

Cebulę kroimy w pół piórka i smażymy na złoto na łyżce oleju. 

Łączymy ze skwarkami.

Na wrzącą wodę kładziemy łyżeczką  moczoną we wrzątku kluski i gotujemy 2-3 minuty od wypłynięcia . Odcedzić przelewając przez sito. Wrzucić na patelnie ze skwarkami i cebulą. Wymieszać. Ogrzewać 5 minut na małym gazie. 

Posypać natką pietruszki.

Podawać okraszone skwarkami z boczku z kiszoną kapustą obgotowaną ( z kminkiem ) .

* Podpowiem teraz pomysł na odciskanie ziemniaków, który może z lekka zaszokować. Otóż bierzemy nową podkolanówkę (z elastilu ) - wkładamy do niej utartą pulpę ziemniaczaną - i zawiązujemy wiszącą na kranie nad podstawioną miską. Sok ścieka do miski. Potem zlewamy płyn znad osiadłej na dnie skrobi ,którą dodajemy zamiast mąki ziemniaczanej .

** Można przygotować wcześniej - pokryte tłuszczem przykryć na patelni pokrywką lub folią aluminiową by nie obeschły i potem odsmażyć.