Fasolkowy garnek a'la giuwecz

Przyzwyczaiłam się do nazywania tego typu ,,duszonek" nazwą giuwecz choć od oryginału odbiegają. A może nie ? W końcu z giuweczem to tak jak z naszym bigosem - co dom to receptura .Ważne by były warzywa , mięso lub wędlina , ostre przyprawy .Im więcej różnorodnych składników tym lepiej .

Czas : 1,5 godziny

Składniki:

25 dag fasolki szparagowej

1 duża cebula

1,5 dużego lub 2 małe pomidory

3 średnie ziemniaki

2 kiełbaski śląskie

5 dag wędzonki bamberskiej ( zamiennie wędzony -gotowany boczek , ma być wędzone , tłustawe i miękkie )

sól

pieprz ziołowy

1 łyżka przyprawy ,,Jadalne kwiaty "( są dostępne różnych firm - chodzi o przyprawę mniej intensywną niż zioła prowansalskie a złożoną z rodzimych roślin )

2 ząbki czosnku roztarte z solą

2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki

1 łyżeczka kminku

5 ziaren pieprzu czarnego

3 listki maggi ogrodowego

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

cukier

3 łyżki mąki

3,5 szklanki wody

1/2 szklanki pokrojonego koperku

Umyć i oczyścić warzywa . Tzn. obciąć fasolce końcówki, obrać ziemniaki( umyć ponownie ) , pomidory przekroić na pół i usunąć zielona część przy ogonku, z cebuli zdjąć wierzchnią warstwę .Pokroić ziemniaki w plastry , pomidory w pół plastry, cebulę w ,,piórka" .Wędzonkę i kiełbasę w plasterki ( wędzonkę bez skóry ).

Układamy w garnku warstwami - fasolka - wędzonka-cebula- cebulka prażona - pomidory -kiełbasa - czosnek,1 łyżka pieprzu ziołowego, kwiaty jadalne , kminek , szczypta soli , pieprz ziarnisty- ziemniaki.

Zalać wodą .Dołożyć liście maggi . Przykryć i gotować szczelnie przykryte ok. godziny. 

Koncentrat rozrobić z 1/2 szklanki odlanego sosu i wlać do garnka .Wymieszać. 

Olej utrzeć z mąką i dodać mieszając do potrawy . Zagotować  Doprawić do smaku pieprzem ,papryką mieloną , solą i szczyptą cukru.

Wsypać koper ( zostawiając trochę do posypania przy podawaniu).

Potrawa ma mieć konsystencje gulaszu . Ja podaję w miseczkach i jemy łyżką .