Mintaj w cieście imbirowo- pomarańczowym

Mrożone ryby z reguły są trudne do przyrządzenia - połowa ich wagi i objętości to zamrożona woda . Doprowadza mnie to do białej gorączki . Ale co zrobić . Tak sie złożyło , że przez jakiś czas skazana jestem na ryby mrożone - muszę więc przyłożyć się by były smaczne .

Czas : 30 minut + marynowanie

Składniki :

4 kawałki filetów z mintaja ( wielkość zależy od tego jak duże mają być porcje )

Olej z pestek winogron do  smażenia

Marynata:

1/4 szklanki oleju z pestek winogron

sok z 1/4 cytryny

sok z 1/2 pomarańczy

skórka otarta z 1/4 pomarańczy

1 łyżeczka brązowego cukru

1 łyżeczka utartego świeżego imbiru

1/2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu

Ciasto

1 jajko

1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18%

8 łyżek mąki ( ilość mąki zależy od wielkości jajka )

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki kurkumy

1 pełna łyżeczka curry

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka pieprzu mielonego

sok z 1/2 pomarańczy

1/3 szklanki drobno pokrojonego szczypiorku ( białe części od korzonków)

Rybę rozmrozić. Zlać wodę z rozmrożenia . Filety dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi. Ułożyć w pojemniku.

Przygotować marynatę mieszając wszystkie składniki.

Zalać rybę i zostawić na minimum 30 minut ( lepiej godzinę ).

Przygotować ciasto ( bardzo gęste naleśnikowe ) z podanych składników .Przykryć i odstawić na 30 minut.

Rybę po wyjęciu z marynaty ponownie osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi- lekko osolić .

Na patelni rozgrzać olej jak do głębokiego smażenia .

Filety podzielić na poręczne kawałki ( nie za duże )- maczać rybę w cieście tak by ją dokładnie oblepiło i wkładać na rozgrzany tłuszcz .

Smażyć na rumiano ze wszystkich stron obracając 2 widelcami lub specjalnymi szczypcami. 

Wyjmować i odsączać na kratce lub papierowych ręcznikach.

Podawać wg upodobania albo z surówką i sosem typu dip do maczania , frytkami lub nawet na zimno jako przekąskę .