Gotowane żeberka w jesiennym sosie

Żeberka ( może być również inna chuda wieprzowina gotowana ) nie koniecznie muszą być pieczone . Bardzo mi odpowiadają takie na których wcześniej ugotowałam zupę , a potem duszę w różnych sosach. Szczególnie jeśli łączę je z warzywami.

Czas :30 minut

Składniki:

25 dag chudych żeberek ugotowanych w zupie ( po wyjęciu kości )

1/2 czerwonej papryki

1/2 żółtej papryki

1 pomidor ( dałam pół dużej malinówki)

1 cebula ( skończyła mi się - zastąpiłam garścią białej części szczypioru i 3 łyżkami prażonej cebulki)

8 średnich pieczarek

1 mała  cukinia lub duży ogórek

1/3 pęczka natki pietruszki

kawałek świeżego rozmarynu

kilka gałązek melisy ( opcjonalnie )

pieprz mielony

 sól

papryka mielona

2 ząbki czosnku ( lub 1/2 łyżeczki ząbki czosnku granulowanego)

cukier trzcinowy do smaku

3 łyżki oleju z pestek winogron

mąka do oprószenia żeberek

sos sojowy grzybowy do smaku

1,5 szklanki wody

Mięso po usunięciu kości natrzeć mieloną papryką i szczyptą pieprzu. Oprószyć mąką.

Na patelni rozgrzać olej i wrzucić  pieczarki przekrojone na połówki lub ćwiartki. Smażyć na rumiano.

Dorzucić pokrojone w paseczki papryki i pomidora krojonego w kostkę , cukinię w plastrach , cebulę pokrojoną w piórka ( w tym przypadku usiekany szczypior i prażoną cebulę )  i smażyć.

Odgarnąć warzywa - położyć mięso i obsmażyć na rumiano. Dodać szczyptę papryki mielonej, pieprzu , łyżeczkę sosu sojowego , roztarty z solą czosnek ( lub czosnek granulowany ).

Przełożyć do garnka mięso i warzywa .

Podlać wodą . Dosypać połowę natki pietruszki , melisę, rozmaryn .Dusić 30 minut .

Doprawić do smaku cukrem trzcinowym , sosem sojowym , pieprzem i papryką.