Klopsiki w warzywnym sosie

Najchętniej robię z indyczego mięsa . Kupuję kawałek piersi z indyka i mielę. Potem robię proste klopsiki ( małe) - obsmażam je i wkładam w sosy w których się duszą .Sosy różne . Dodatki różna . Podaję z ryżem kluskami , kaszami lub makaronem .

Jesienią królują sosy typu co z warzyw jest w lodówce.

Czas : 1 godzina

Składniki:

25 dag piersi z indyka

1 jajko

5 łyżek bułki tartej ( normalne nie z czubkiem ) *

2 łyżki mleka

sól

pieprz czarny mielony

szczypta mielonej papryki

mąka do obtoczenia klopsików

1/4 czerwonej papryki

1/4 żółtej papryki

1 cebula

1 ogórek

2 ząbki czosnku

1 mała marchewka

kawałek selera ( połowa marchewki)

3 łyżki pokrojonej natki pietruszki

1 duży pomidor ( Lima lub inny mięsisty)

4 łyżki oleju z pestek winogron

1 łyżka masła

szczypta cukru brązowego

1 łyżka zielonej czubrycy

2 listki maggi ogrodowego

Zaczynamy od zrobienia sosu .Obrać i umyć warzywa  ( ogórek zostawić ze skórką ). Pokroić :

-cebulę w drobną kostkę

-pomidor w kostkę

-papryki w cienkie krótkie paseczki

-ogórek  przekroić na pół  usunąć nadmiar pestek i pokroić w kostkę

-czosnek rozetrzeć na miazgę ze szczyptą soli

-marchew i seler utrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej

Rozgrzać na patelni olej  ( 2 łyżki ). Wrzucić marchew, seler  i cebulę . Smażyć mieszając 5 minut. Dołożyć pomidora , ogórek i paprykę . Smażyć kolejne 5 minut. Podlać szklanką wody . Dorzucić czosnek , listki maggi , połowę natki pietruszki, łyżkę czubrycy , 1 łyżeczkę mielonej papryki , szczyptę mielonego pieprzu, szczyptę soli, łyżeczkę cukru. 

Przełożyć do garnka i dusić na małym gazie .

Zmielić mięso z indyka .Dodać jajko, bułkę tartą , 1/4 natki pietruszki, mleko, szczyptę mielonej papryki, szczyptę pieprzu i soli. Wyrobić mięso bardzo dokładnie .Uformować klopsiki wielkości dużego orzecha włoskiego . Oprószyć mąką .Usmażyć na pozostałej oliwie z masłem.

Przełożyć do garnka z sosem i dusić na małym gazie 30 minut. 

Doprawić sos do smaku.

Ja podałam z ryżem na sypko posypane resztą natki.

* Ilość bułki tartej zależy od wielkości jajka . Ja zaczynam od dodania 3 łyżek a potem dosypuję po 1 aż masa mięsna będzie na tyle gęsta , że da się formować klopsiki.