Pierś z kurczaka z karmelizowanymi jabłkami

Lubię owocowe dodatki do drobiu - szczególnie w połączeniu z pikantnymi przyprawami .

Na dworze dziś szaro-buro i ponuro przyda się więc trochę aromatów  . Będzie pachniało w trakcie duszenia - będzie na talerzu . A i po zjedzeniu zostaje w domu aromat ziół miodu, pieczonego drobiu i jabłek .

Czas : 1 godzina

Składniki :

2 pojedyncze piersi z kurczaka

1/2 łyżki miodu

3 gałązki rozmarynu

1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

sól morska grubo ziarnista

1/2 łyżeczki pieprzu czarnego

maggi w płynie

2 łyżki oleju

2 łyżki masła

2 jabłka ( winne )

brązowy cukier trzcinowy 2-3 łyżki

2 goździki

szczypta cynamonu

Przygotować marynatę z miodu, 2 łyżek oleju, szczypty soli , papryki mielonej . 

Natrzeć mięso. Ułożyć piersi w pojemniku - obłożyć rozmarynem i zostawić w lodówce na 30 minut.

Rozgrzać patelnię do smażenia beztłuszczowego i opiec wyjęte z marynaty mięso ( na rumiano ).

Przełożyć piersi do rondelka .

Na patelnię dodać  resztkę marynaty . Podlać wodą ( ok. 3/4 szklanki ) i zagotować. 

Przelać do garnka z mięsem. Dorzucić rozmaryn wyjęty z marynaty i dusić 30 minut. 

Dołożyć masło. Doprawić sos do smaku maggi - usunąć rozmaryn.

Jabłka pokroić na ósemki ( po usunięciu gniazd nasiennych).

Na patelnię wsypać cukier trzcinowy- ułożyć na nim kawałki jabłek  i ogrzewać aż się zacznie  robić z niego karmel. 

Dodać goździki i 2-3 łyżki wody. Przewrócić jabłka na drugą stronę   . Posypać szczyptą cynamonu i pieprzem . Na jabłkach powinna się utworzyć karmelowa warstwa ( nie wolno im się rozpaść - trzeba pilnować ).

Podajemy mięso z piersi obłożone jabłkami z dodatkiem zielonej sałaty ( może być np.  roszponka z dodatkami ).