O mnie

Moje zdjęcie

Uważam, że powiedzieć o kimś ---,,Kura domowa "--- to komplement .

środa, 21 listopada 2012

,,Pióra,, ( Penne rigate ) z sosem serowo-szafranowym


Szybkie i bardzo proste danie z makaronu . Wystarczy zrobić sos i ugotować makaron .To trochę taki ukłon w stronę Mamy , która nie przepada za grubymi makaronami ugotowanymi al'dente - za to lubi pikantne sosy .Potrawa kaloryczna - ale przecież nie trzeba jej zjeść dużo i gotować często.


Czas: 30 minut

Składniki:

20 dag makaronu gruba rurka tzw. ,, pióra" inaczej penne rigate
1 mała słodka śmietanka 18% ( 200 ml -szklanka)
2 płaskie łyżki masła
15 dag ostrego sra Cheddar *
2 serki topione ,, trójkąciki" ( Gouda lub inny pikantny)
biały pieprz
szczypta szafranu ( 2-3 nitki )
natka pietruszki
sól

Nastawić wodę na makaron . Osolić ją i ugotować makaron - tym razem nie al'dente ,  a normalnie- na miękki makaron.
W czasie kiedy gotuje się woda na makaron , a potem makaron zrobić sos.
Podgrzewać śmietankę z masłem tak by się rozpuściło . 


Dorzucić 3/4 utartego sera żółtego Chedar


 i serki topione. 


Dodać szafran .Podgrzewać mieszając aż sery się rozpuszczą , a  sos zagęści **. Doprawić sos białym pieprzem , solą .
Odcedzić makaron. 


Włożyć ponownie do garnka w którym się gotował. Zalać sosem . Wymieszać . Pozostawić na kilka minut przykryte.
Podawać gorące posypując po wierzchu resztą utartego Chedara ( ser zaczyna się topić pod wpływem temperatury już na talerzu ) i natką pietruszki ( dla dekoracji użyłam pokrojonej drobno czerwonej papryki).


Wbrew wszelkim zaleceniom i klasyce potraw z makaronu to danie jest na końcu jak posklejana sosem ,, makaronowa klucha" - ale tak ma być - nie jemy tego usiłując oddzielić pojedyncze rurki tylko krojąc je widelcem pozlepiane jak lazanię.
* używam Chedara bo z dostępnych na rynku ostrych żółtych serów ten mi najbardziej odpowiada ale jak ktoś ma inny ulubiony to może go wybrać- byle ser był zdecydowanie pikantny.
** uwaga z temperatura ogrzewania żeby sos się nie zagotował bo potrafi sie zwarzyć .

1 komentarz:

Dota|oneginetatopa pisze...

prosty i fajny przepis:) a ja uwielbiam makarony:)