Prawie de volaille wg Buni

Takie małe kombinacje z klasyką . Pierś z kurczaka panierowana i smażona jak zwykłe sznycle  dodatkowo  nadziana jak de volaille masłem utartym z serem pleśniowym i przyprawami. Uwielbiam to wypływające z rozkrojonego kotleta masło .Tak przygotowana pierś z kurczaka jest bardzo  soczysta i smakowita.

Czas: 1 godzina

Składniki:

1 duża pojedyncza pierś z kurczaka

2 jajka

1/4 szklanki mleka

2 czubate  łyżki masła
2 łyżeczki pokruszonego sera pleśniowego ( dałam Danish Blue)

2 łyżki  pokrojonej natki pietruszki

1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej

1 łyżeczka soku z cytryny

sól ( do smaku )

pieprz mielony ( do smaku)

mąka ( do panierowania )

bułka tarta ( do panierowania)

olej do smażenia ( użyłam z pestek winogron )

6 średnich pieczarek

Umytą i osuszona pierś z kurczaka rozkroić na pół ( po grubości ) .

Oba płaty włożyć pomiędzy folię spożywczą i rozklepać tłuczkiem do mięsa .Posolić i posypać pieprzem.

Pokruszyć ser. Otrzeć skórkę z cytryny . Dodać sok z cytryny , posiekaną natkę pietruszki i masło.

Utrzeć .Podzielić na 2 porcje .

Ułożyć masło na sznyclach. Lekko je na nich rozgnieść.

Zawinąć brzegi 

 Złożyć na pół tworząc jakby kieszeń.

Jajka roztrzepać z mlekiem.

Sznycle panierować w mące , jajku i bułce tartej .

Odłożyć do lodówki na 30 minut.

W czasie kiedy sznycle ,,odpoczywają" oczyścić i pokroić pieczarki.

Rozgrzać na patelni olej i usmażyć na rumiano pieczarki. 

Zdjąć  z patelni odsączając z tłuszczu ( tłuszcz zostaje na patelni ).

Na pozostały na patelni tłuszcz ( gorący) włożyć kotlety i usmażyć na złoto .

Dorzucić pieczarki.