Placki ziemniaczane z drobiowym gulaszem

Placki po węgiersku to jedno z moich ulubionych dań. Nie zawsze jednak mam czas i możliwości  kupienie ładnej wołowiny gulaszowej i zrobienia takiego prawdziwego gulaszu. Nic mnie jednak nie zniechęci pomimo to od zrobienia czegoś podobnego. Placki to pryszcz. A smaczny gulasz można szybciutko zrobić nawet z piersi kurczaka.

Czas : 1 godzina

Składniki:

8  średnich ziemniaków

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

1 płaska łyżka mąki pszennej

1 jajko

sól

olej do smażenia ( ja używam słonecznikowy lub z pestek winogron bo rzepakowego nie lubię )

1 duża pierś z kurczaka

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

3 cebule

3 pomidory

pieprz mielony do smaku

papryka mielona słodka do smaku

1 łyżeczka brązowego cukru

przyprawa do sosów i zup w płynie

 cukru brązowego

1,5 szklanki wody

Obrać i pokroić cebulę. W garnku o grubym dnie rozgrzać kilka łyżek oleju i zeszklić cebulę .

Mięso pokroić w drobną kostkę i wrzucić do cebuli. Posolić i posypać pieprzem ( po sporej szczypcie). Wymieszać i smażyć aż kurczak sie zrumieni.

Wypestkować papryki i pokroić w paseczki. Pomidory pokroić w grubą kostkę.

Dołożyć do garnka z mięsem. Dodać łyżkę mielonej papryki , cukier, łyżeczkę przyprawy do sosów w płynie .

Dusić na małym gazie do miękkości mięsa. Płyn powinien odparować tak by gulasz był gęsty. Doprawić do smaku.

Zmiksować w Rozdrabniaczu ( lub  utrzeć na tarce na małych oczkach  ) ziemniaki odcisnąć na gazie  by masa odciekła . Dodać jajko, mąkę , szczyptę soli .

Wyrobić dobrze masę ( jest luźna ) - usmażyć placki  na dobrze rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron.*

Zdjąć i odsączyć z nadmiaru tłuszczu .

Placki podawać z gulaszem posypując drobno posiekaną natką pietruszki ( lub inną zieleniną ).

* Ziemniaki utrzeć bezpośrednio przed smażeniem bo utleniają się i robią się sine - a tak placki są złociste .