Papryki z farszem mięsno-otrębowym

Tak to już jest , że czasem robimy coś podświadomie. Miałam w planie pierogi z wołowiną z zupy, albo krokiety. Wyjmując z lodówki przypomniałam sobie o papryce która za długo już leży. ,,Zabrzęczało". A szykując się do wyjęcia ryżu nie wiem czemu sięgnęłam po otręby. No i dalej już poszło.

Czas: 30 minut

Składniki:

3/4 szklanki wołowiny  ( po zmieleniu) -ugotowanej

2 papryki

1 cebula

6 łyżek otrębów żytnich

1 łyżka majeranku

1/3 łyżeczki pieprzu mielonego

sól do smaku

1 łyżka pokrojonego koperku

szczypta przyprawy typu Jarzynka

4 łyżki oleju z pestek winogron

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego 30 %

1/3 szklanki śmietanki

1 łyżka masła

2 płaskie łyżeczki mąki

1 szklanka wywaru warzywnego

2/3 łyżeczki maggi w płynie

Zmielić w malakserze mięso.

Wymieszać.

Cebule pokroić drobno i usmażyć na złoto na łyżce oleju.

Wymieszać mięso, cebulę, otręby, koperek, majeranek, pieprz, jarzynkę , 1/3 łyżeczki maggi, otręby, pozostały olej ( dodaje olej bo daje chuda wołowinę i dodatkowo otręby i farsz mógł by być za suchy bez niego).

Papryki wydrążyć usuwając gniazda nasienne.

Nadziać papryki farszem i ułożyć w garnku do gotowania na parze gdy woda w dolnym garnku zacznie wrzeć.

Gotować 20 minut.

W czasie kiedy papryki się gotują zrobić sos.

W garnuszku rozpuścić masło i wsypać na nie mąkę - wymieszać.

Dodać koncentrat i smażyć chwilę. 

Rozprowadzić śmietanką zmieszaną z bulionem. Zagotować na małym gazie.

Papryki podawać ułożone na sosie same lub z ziemniakami .

* Farsz jest sypki nie tak zwarty jak w gołąbkach - gdyby robiło się większą ilość to można dodać do farszu jajko , ale wg mnie nie ma takiej potrzeby.