Sandacz w mące kokosowej

Dostałam do przetestowania mąkę kokosową ( od firmy Royal Brad).Ponieważ wszelkie informacje jakie o niej miałam w większości dotyczyły wykorzystania jej w pieczeniu ciast lub robieniu deserów postanowiłam iść pod prąd z pomysłami. Wydaje mi się, że tam skąd pochodzi musiała być pierwotnie wykorzystywana w zupełnie inny sposób bo raczej ciast i ciasteczek tam się nie piekło , a i ja z pieczeniem mam na bakier :)

Czas : 30 minut

Składniki:

2 filety małego sandacza ( lub 1 duży )

2 plasterki cytryny

1/2 łyżeczki przyprawy tajskiej w proszku lub paście**

sól

olej z pestek winogron

2 łyżki masła

3 łyżki mąki kokosowej  do oprószenia ryby

Umyte filety osuszyć i po natarciu przyprawa tajską i ułożyć w pojemniku. Zostawić na 10 minut.

Oprószyć mąką  kokosową - poczekać chwilę by mąka dobrze przykleiła się do ryby.

Rozgrzać olej na patelni. Kłaść na rozgrzanym tłuszczu sandacza ( najpierw stroną bez skóry)  i smażyć na rumiano.

Przewrócić i ponownie usmażyć na rumiano. Zmniejszyć gaz  dołożyć masło i  ,, spienić " je .Chwilę dosmażać rybę.

Podawać z ziemniakami z wody. Na każdy filet kłaść plasterek cytryny .Solić na talerzu.

* Ryba jest bardzo delikatna. Mąka kokosowa nie przypala się tak jak zwykła mimo tego , że jest wyraźnie zrumieniona w czasie smażenia. Z reguły po usmażeniu ryby oprószonej mąką tłuszcz nie nadaje się do polania ziemniaków bo mąka się w trakcie smażenia przypala i gorzknieje. Mąka kokosowa zachowuje się inaczej. Ciekawa jestem do czego uda się ja jeszcze wykorzystać.

Nie mogę pokazać jak wygląda opakowanie Mąki kokosowej Royal Brad bo dostałam ja w opakowaniu testowym  ale pewnie uda się ją odszukać  w sklepie ( normalnym lub internetowym).

Tak wygląda sypka.

** Użyłam przyprawy Tom Kha Paste choć można rybę tylko posolić, posypać pieprzem i skropić sokiem z cytryny.