Naleśniki ,,od serca,,

Właściwie powinnam napisać z serca :). Był krupnik na serduszkach to musi być coś z serduszkami. Nie chciało mi się kleić pierogów- prościej było usmażyć naleśniki. Do tego czysty barszcz czerwony do popicia i obiad gotowy.

Czas: 30 minut

Składniki:

Naleśniki:

10 czubatych łyżek mąki

2 jajka

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka mleka

1/2 szklanki wody

 szczypta soli

2,5 łyżki oleju

Farsz:

serduszka ( 10 szt. )drobiowe z zupy
5 żołądków drobiowych z zupy

włoszczyzna ugotowana z zupy

5-6 ugotowanych grzybów suszonych

2 duże ( lub 4 małe) cebule

2 łyżki oleju

5 łyżek otrębów pszennych

3 łyżeczki majeranku

sól

pieprz mielony

maggi w płynie

Zrobić ciasto naleśnikowe miksując mąkę z jajkami, mlekiem , 2 łyżkami oleju, proszkiem do pieczenia, szczyptą soli.

Odstawić na 20 minut by ,, dojrzało".

Cebule obrać i drobno usiekać-

usmażyć na złoto na 2  łyżkach oleju.

Zmielić serca,żołądki, grzyby i warzywa z zupy .

Wymieszać składniki farszu tj. zmielone serca, żołądki z warzywami i grzybami, cebulę. Doprawić solą, pieprzem, majerankiem i maggi w płynie.

Smażyć naleśniki na natłuszczonej i mocno rozgrzanej patelni.

Usmażone naleśniki zsunąć delikatnie z patelni na talerz.

Nakładać farsz na naleśniki .  

Zwijać w rulonik .

Podawać albo na świeżo albo podsmażone z czystą zupą do popicia ( barszcz czerwony , pomidorowa, rosół ) i jakąś surówką .

*** Podstawowe zasady smażenia naleśników , oszczędnościowego farszu , robienia naleśnikowych krokietów można przeczytać TU