Biały krem na wieprzowinie

Można gotować specjalnie- można wykorzystywać wywar z gotowania np. mięsa na sztukamięs wieprzowy. Ja  robię i tak i tak  .Albo  dokładam  kawałek mięsa więcej i gotuję i sztukamięs i zupę lub tylko zupę.

Czas : 1,5 godziny

Składniki:

0,5 kg bardzo chudego mięsa od szynki

2 marchewki

kawałek selera

kawałek korzenia pietruszki

1/3 pora ( biała część )

1/2 cebuli

4 ziemniaki

1/2 szklanki słodkiej śmietanki

1  gałązka maggi ogrodowego

natka pietruszki

drobny szczypiorek

1 liść laurowy

2 ziela angielskie

gałka muszkatołowa

sól

pieprz biały mielony

3 szklanki wody

Obrać i umyć mięso i warzywa . Przypiec na suchej patelni tak by się lekko zrumieniły marchew, por i cebulę  .Warzywa i mięso ułożyć w garnku - dorzucić przyprawy i szczyptę soli .Zalać wodą . Doprowadzić   do wrzenia- zmniejszyć gaz i na małym gotować godzinę pod przykryciem ( gdyby płyn odparował to uzupełnić wrzątkiem).

W czasie kiedy zupa się gotują obrać ziemniaki .Umyć. Pokroić w drobną kostkę .Zalać wodą tak by ledwo je zakrywała , osolić szczypta soli i ugotować. 

Wyjąć mięso i warzywa z wywaru . Przecedzić wywar . Połączyć wywar z gotowania mięsa z ziemniakami i wodą w której się gotowały. Dorzucić seler , korzeń pietruszki , ugotowany por i cebulę . Zmiksować wszystko razem na krem z śmietanką . Doprawić do smaku mielonym białym pieprzem , gałką muszkatołową .

Mięso pokroić w bardzo cienkie plasterki  i dodać do zupy .Podawać posypaną natką pietruszki drobno pokrojonym szczypiorkiem.

Zupa powinna być gęsta .