Kokosowa niby panna

Miałam ochotę na deser w stylu panna cotty . Tyle zachciało mi się deseru już i teraz bez planowania . Powyciągałam wszystko co choćby trochę przypominało produkty potrzebne do zrobienia tego deseru. Zamiast śmietanki-napój sojowy ( takie mleko o smaku lekko waniliowym) , sproszkowany kokos , z braku świeżych owoców konfitura.

I co powiecie na to , że deser wyszedł palce lizać ?

Czas: 10 minut + zastyganie

Składniki:

1 szklanka mleka sojowego ( napój sojowy Alpro Soya)

3 łyżki mleczka kokosowego w proszku ( lub zmielonych na miałko wiórków kokosowych)

1 łyżeczka cukru waniliowego ( ja wsypuję w słoik  szklankę cukru i wkładam połamaną i rozkrojoną laskę wanilii - zostawiam zakręcony na kilka tygodni i mam potem aromatyczny cukier waniliowy)

szczypta soli

2 płaskie łyżeczki żelatyny

4 łyżki wody

1 łyżka soku z cytryny

konfitura z wiśni

kilka kropli oliwy by natłuścić foremki

Mleko sojowe wymieszać z mleczkiem kokosowym tak by nie było grudek.

Dodać cukier waniliowy i zagotować. Wcisnąć sok z cytryny.

Żelatynę zalać zimną wodą i zostawić by napęczniała.

Włożyć napęczniałą żelatynę do gorącego mleka i mieszając rozpuścić.

Miseczki ( składniki są na 2 porcje) lekko natłuścić.

Wlać mleko z żelatyną.

Zostawić by ostygło i wstawić do lodówki .

Gdy zakrzepnie wyjąć na talerzyki obracając miseczki. Obłożyć konfiturą wiśniową .Udekorować mięta lub melisą.