Imbirowy rosół z jajkiem w koszulce

Gotowanie zup o z tajskimi smaczkami  wg oryginalnych przepisów w warunkach domowych i na 2 osoby to raczej abstrakcja. Ale co stoi na przeszkodzie by zrobić sobie własną ich wersję ? Nic ! To do roboty. Jednego dnia gotujemy mocny wywar rosołowy , a jak nam zostanie gromadzę różne dodatki , doprawiam wywar ,, π ( pi) razy oko" czyli wg własnego zrozumienia tajskiego smaku :). Nalewam do miseczki gorącego rosołu. Wkładam jajko, a potem wrzucam wszystko co mi się komponuje.

Czas: 1,5 godziny

Składniki:

1/2 kurczaka

włoszczyzna bez kapusty

2 goździki

2 listki Kafiru

1 litr wody

1/3 pęczka natki pietruszki

gałązka lubczyku

kawałek ogórka

sos sojowy do smaku

cukier brązowy do smaku( użyłam kokosowego)

szczypta kurkumy

szczypta mielonej papryki

1/2 łyżeczki otartej skórki cytrynowej

4 suszone grzyby

4 jajka

1 łyżeczka utartego korzenia imbiru

Umyć i podzielić na kawałki kurczaka.

Obrać warzywa i opiec na suchej patelni by lekko sie zrumieniły.

Przełożyć do garnka kurczaka , warzywa i przyprawy ( goździki, Kafir, grzyby, lubczyk).Wlać łyżkę sosu sojowego. Zalać wodą i gotować ok. godziny.

Wyjąć mięso i warzywa.*

Do bulionu wrzucić skórkę cytrynową , cukier i imbir. Zagotować i przecedzić bulion przez gęste sito - doprawić do smaku.

Ugotować jajka w koszulce ( wg ulubionej metody).

Pokroić wyłowione z bulionu grzybki , kawałek marchewki , kilka plasterków ogórka ( w cienkie paseczki).

Do miseczek wlać gorący bulion. Włożyć jajko w koszulce. Posypać je paseczkami grzybków, marchewki, ogórka i listkami natki pietruszki.

Oprószyć mielona papryką. 

Naciąć żółtko i natychmiast podawać.

* Użyć je do innych potraw ( warzywa do sałatki, mięso na galaretkę lub II Danie).

** Można doprawić innymi przyprawami tajskimi

Oczywiście jak to zwykle u mnie bywa nie gotowałam zupy od podstaw. Wykorzystałam bulion z wczoraj .Do części odlanej na inną zupę wrzuciłam listek Kafiru( na 2 osoby tylko 1) i pogotowałam 10 minut. Potem dorzuciłam połowę tego co w przepisie cukru, imbiru i zagotowałam. Przecedziłam. Ugotowałam 2 jajka .Dalej już identycznie jak w przepisie .

Zapomniałam napisać, że imbir ma być utarty na śednich oczkach tak by aromatyzował bulion ale po odcedzeniu został na sicie.