Roladki schabowe z farszem pikantnym

Trochę inna wersja roladek. Tym razem farsz jest  o zdecydowanie cebulowym smaku i jest rozdrobniony .

Czas : 1 godzina

Składniki :

2 duże kotlety schabowe

1 duża cebula

2 korniszony

2 suszone grzyby- namoczone

miąższ z kromki razowego chleba

2 plasterki wędzonki

2 płaskie łyżeczki musztardy

sól

pieprz mielony

2 łyżki oleju

1 łyżka sosu sojowego ( lub maggi )

2 łyżki smalcu

2 łyżki mąki + odrobina do zagęszczenia sosu.

1 ½ szklanki wody

½ kostki mięsnej ( np. Winiary)

½ szklanki słodkiej śmietanki

3 ziela angielskie

2 liście laurowe

Schab roztłuc tłuczkiem do mięsa na cienkie płaty. Pokroić bardzo drobno cebulę , grzyby i wędzonkę .Zmieszać dodając łyżkę oleju , sól i pieprz do smaku .Kotlety posmarować resztą oleju i sosem sojowym .Posolić i popieprzyć . Rozłożyć farsz . Zwinąć roladki  i związać nitkami . Obtoczyć w mące . Na patelni rozgrzać smalec i obsmażyć na nim roladki .Przełożyć do małego rondelka .Na patelnie wlać wodę i zagotować , zalać roladki. Dołożyć ziele angielskie i liść laurowy, kostkę mięsną . Dusić na małym gazie 30 minut .Wyjąć roladki na deseczkę i usunąć nitki . Sos doprawić do smaku . Wlać śmietankę – zagęścić sos odrobiną mąki jeśli trzeba .

Podawać z kaszą gryczaną na sypko.