Ziemniaki faszerowane w sosie koperkowym

To już chyba 6-ta czy 7-ma wersja faszerowanych ziemniaków. Robiłam z grzybami, białą kiełbasą, mięsem z kurkami, kurczakiem. W sosie grzybowym, pieczarkowym , śmietanowo-tymiankowym itd.

Dziś następna próba. Zostało mi kawałek gotowanego mięsa wieprzowego ( gotowałam w rumianym wywarze by podawaćw sosie musztardowym i część mięsa mi została).

Czas: 45 minut

Składniki:

20 dag  gotowanego mięsa od szynki

2 łyżki gotowanych warzyw ( marchew,pietruszka, seler)

3 łyżki prażonej cebulki

3 łyżki otrębów pszennych

1 białko

1 pęczek koperku ( średni lub 2 takie zimowe- po pokrojeniu ma być ok. pół szklanki kopru)

9 średnich ładnych ziemniaków

szczypta mielonego pieprzu

szczypta soli

1/3 szklanki słodkiej śmietanki

1 łyżka masła

1 łyżka oleju ( ryżowy)

maggi

4 szklanki wody.

Zmielić mięso i warzywa.

Wymieszać  z połową  usiekanego koperku , łyżką oleju i otrębami. Doprawić odrobiną maggi , pieprzem mielonym.

Dodać prażoną cebulkę i szczyptę soli. Po wymieszaniu odstawić na 10 minut.

Obrać i umyć ziemniaki. Wydrążyć łyżeczką środki pozostawiając wydrążone kawałki.

Wypełnić puste miejsca w ziemniakach farszem .

Pokroić kawałki ziemniaków które zostały wydrążone.

Dno garnka wysypać pokrojonymi kawałkami ziemniaków.

Ziemniaki faszerowane  ułożyć  w garnku.

Zalać wodą , dodać 1 łyżkę maggi.

Zagotować. Zmniejszyć gaz i dusić 30 minut przy uchylonej pokrywce ( płyn powinien odparować o połowę).

Delikatnie wyjąć ziemniaki.

Wlać śmietankę , dodać masło ,wsypać resztę usiekanego koperku ( odrobinę zostawić do posypania po wierzchu dla dekoracji) i  zmiksować sos by zgęstniał.

 Doprawić sos do smaku pieprzem .

Podawać ziemniaki ułożone na porcji sosu posypane koprem.