Kurczak w sosie śmietanowym ( pikantnym )

Szybki obiad z kurczaka. Pewnie żadne odkrycie , ale może kogoś zainspiruje. Te produkty w zasadzie zawsze mam w domu. Do tego proponuje makaron ryżowy tagliatelle.

Czas: 30 minut

Składniki:

1 ćwiartka z kurczaka ( lub odpowiednio innych kawałków kurczaka na 2 porcje)

1 cebula

1/3 czerwonej papryki

2 łyżki oleju kokosowego ( lub innego)

1 łyżeczka płatków paprykowych ( lub 1 papryczka chilli )

1 płaska łyżeczka curry

1 płaska łyżeczka kurkumy

1/2  łyżeczki sosu sojowego jasnego

sól do smaku

1/2 łyżeczki drobno utartego świeżego imbiru

3/4 szklanki wody

1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18 %

3 łyżki natki kolendry lub pietruszki

Umyć kurczaka. Usunąć skórę i podzielić na małe kawałki ( np. ćwiartkę na 6 części ).

Posypać solą i curry ze wszystkich stron.

Obrać i pokroić w cienkie piórka cebulę. Usiekać w kosteczkę paprykę.

Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Wsypać cebulę i zeszklić ją.

Pomiędzy cebulę włożyć kawałki kurczaka i obsmażyć na rumiano ze wszystkich stron.

Dołożyć paprykę, płatki paprykowe ( lub drobno pokrojoną chilli bez pestek) i imbir.

Wlać wodę i sos sojowy.

Dusić pod przykryciem ok. 30 minut aż kurczak będzie miękki , a płyn odparuje o połowę.

Dolać śmietankę. Zmniejszyć gaz na minimalny i dusić jeszcze 10 minut przy uchylonej pokrywce.

Podawać posypanego usiekaną natka kolendry lub pietruszki najlepiej z makaronem ryżowym ( tagliatelle).