Grzybowo-pieczarkowo-warzywna na gęsto

Często zostaje mi 2-3 pieczarki z tych które do czegoś kupiłam. Nie ma z tym większego problemu- smażę  je i mrożę by potem dodać do innych dań. Tym razem wymyśliłam sobie zupę z podsmażonych pieczarek, suszonych grzybów i utartych warzyw.

Czas: 45 minut

Składniki:

3 średniej wielkości pieczarki

6 średniej wielkości kapeluszy suszonych grzybów ( u mnie podgrzybki)

1 średnia marchew

1/3 średniej pietruszki

seler- kawałek wielkości użytej pietruszki

1/3 białej części pora

2 łyżki masła

1,5 szklanki  bulionu warzywnego lub drobiowego

1/2 szklanki słodkiej śmietanki

sól do smaku

pieprz mielony do smaku

przyprawa do zup ( ulubiona)

natka usiekana do posypania

Namoczyć na noc w gorącej wodzie kapelusze suszonych grzybów.

Ugotować grzyby w wodzie w której się moczyły ( ok. 1 szklanki).

Pieczarki drobno pokroić i usmażyć na rumiano na maśle.

Warzywa obrać, umyć i utrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej , a por pokroić w pół plasterki.

Ugotowane suszone grzyby pokroić w paseczki.

Do garnka włożyć utarte warzywa, usmażone pieczarki ( z masłem na którym się smażyły ), grzyby suszone , wywar z gotowania grzybów, bulion i gotować 30 minut.

Doprawić do smaku przyprawami.

Dodać śmietankę i jeszcze raz sprawdzić czy nie trzeba doprawić.

Podawać posypaną natką pietruszki.

* Płyn trochę się wygotuje i zupa będzie zawiesista.

** Podałam z pasztecikami z mięsem. Nie są mojego wypieku ale kupne bo po prostu nie starcza mi sił na wiele rzeczy.