Kapuśniak rosołowy z drobiowymi pulpecikami

Bardzo lubię zupy tzw. rosołowe czyli gotowane na bulionie lub rosole w przeciwieństwie do ich oryginałów. Tak robię krupnik, jarzynową, kapuśniak z białej kapusty. Tym razem wzbogaciłam go ( kapuśniak) o małe pulpeciki z mielonego drobiowego.

Czas: 1,5 godziny

Składniki:

1 mała ćwiartka białej kapusty ( jak przy włoszczyźnie )

3 średnie ziemniaki

1 duża marchew

1/2 średniej pietruszki

kawałek selera ( wielkości użytej pietruszki)

1/2 białej części pora

2 liście laurowe

2 liście lubczyku

2 ziela angielskie

2 jagody jałowca

6 ziaren czarnego pieprzu

2 liście laurowe

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego ( 30 % )

15 dag mielonego z drobiu

1 ćwiartka kurczaka ( najlepiej udko )

mąka do oprószenia

1 pełna łyżka ziaren kminku

kminek mielony do smaku

8 szklanek wody

pieprz czarny mielony do smaku

przyprawa do zup w płynie

natka pietruszki do posypania

Obrać i umyć warzywa i ziemniaki.

Kapustę pokroić w grube kawałki. Ziemniaki w kostkę.

Por usiekać w pół plasterki , a resztę warzyw pokroić w grubszą ,, julienkę ,,.

Udko przekroić na pół.

Włożyć wszystko do garnka. Zalać wodą. Dodać przyprawy ( liść laurowy, pieprz ziarnisty, jałowiec, ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty, kminek ziarnisty , lubczyk ).

Wlać łyżkę przyprawy do zup w płynie.

Zagotować. Zmniejszyć gaz i gotować godzinę.

Wyjąć ugotowane mięso z kurczaka ( użyć je na inne danie n. obsmażane- panierowane - np. Kurczak i ziemniaki opiekane z rozmarynem  ).

  

Mielone mięso doprawić mielonym kminkiem i przyprawą do zup.

Utoczyć małe pulpeciki i obtoczyć je w mące.

Wrzucać na gotującą się zupę i gotować całość ok. 20 minut.

Doprawić do smaku koncentratem, mielonym pieprzem i ulubioną przyprawą do zup w płynie.

Odstawić na godzinę by zupa się ,, przegryzła,,.

Podawać posypany usiekaną natką pietruszki.