Kotlety rybne w kurkach

Tym którzy nie przepadają za rybą polecam takie kotlety - szczególnie duszone w kurkach .

Czas : 1 godzina

Składniki ;

½ kg filetów Pangi ( lub innej ryby - bez skóry )

20 dag surowego boczku

1 cebula

1 mała bułka namoczona w mleku

sól

pieprz mielony

1 łyżka majeranku

bułka tarta do panierowania

4 łyżki pokrojonej natki pietruszki

olej  z pestek winogron do smażenia

20 dag kurek

2 łyżki masła

1/2 szklanki śmietany kremówki

4 łyżki  kopru pokrojonego

maggi w płynie

Filety jeśli mrożone - odmrozić i odcisnąć . Boczek pokroić na kawałki . Cebulę usiekać drobno i zeszklić na 2 łyżkach oleju. Bułkę namoczyć w mleku- odcisnąć . Zmielić rybę i boczek - dodać odciśniętą bułkę , natkę pietruszki i cebulę . Wyrobić masę na kotlety .Doprawić solą , pieprzem , majerankiem i maggi. Uformować kotleciki  ( 12 szt. ) i panierować w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron. Zdjąć z patelni i odsączyć z tłuszczu .

Kurki oczyścić z piasku i igliwia , obciąć korzonki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju . Wsypać kurki i smażyć mieszając . Dodać masło i smażyć na małym gazie. Posolić i posypać pieprzem .Wlać śmietankę, wsypać koper  i zagotować . Włożyć w sos kotlety rybne .Przykryć i dusić na małym gazie ok.15 minut .Doprawić sos do smaku .

Ponieważ smażyłam ( a potem dusiłam  ) w patelni ceramicznej Dry Cooker to tylko ją posmarowałam olejem - tłuszcz wytopił się z boczku zawartego w kotletach - na tym tłuszczu obsmażyłam kurki i dopiero dodałam masło .