Peixinhos da horta czyli rybki z ogrodu

Wymawia się pejsziniusz da orta .Brzmi obco- ale to bardzo prosta portugalska przystawka .Fasolka szparagowa w cieście naleśnikowym smażona w głębokim oleju. Mnie kojarzy się z japońską tempurą .

Czas : 45 minut

Składniki :

25 dag fasolki szparagowej

1 jajko

1/2 szklanki piwa

1 szklanka mąki

1/3 szklanki skondensowanego mleka nie słodzonego ( w oryginale ciasto jest tylko na piwie ale mnie bardziej pasuje tak - można dać normalne mleko lub słodką śmietankę )

3/4 szklanki usiekanych ziół świeżych ( co jest pod ręką - ja dałam natkę pietruszki, koper , miętę , melisę i bazylię z przewagą pietruszki )

1/3 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki pieprzu mielonego

olej z pestek winogron do głębokiego smażenia ( w oryginale oliwa ale ja nie lubię )

Czyścimy fasolkę . Odcinamy końcówki . Myjemy . Gotujemy na parze al dente . Odcedzić i przestudzić .

W czasie kiedy fasolka się gotuje robimy ciasto .Miksujemy piwo, jajko, mleko z mąką . Dodajemy sól i pieprz . Dobrze wymieszać i odstawić na 15 minut .
 Oczyścić zioła ze zbędnych grubych ogonków i zwiędłych listków . Umyć . Osuszyć i pokroić drobno. 

Wymieszać ciasto z ziołami.

W garnuszku do głębokiego smażenia lub np. w woku rozgrzać olej .Sprawdzić czy jest odpowiednio gorący wrzucając kawałek skórki od chleba - jak zacznie zaraz skwierczeć i rumienić- to olej jest gorący.

Fasolki pojedynczo maczamy w cieście

i wrzucamy na olej .

Smażymy na rumiano obracając 

i zdejmujemy łyżką cedzakową na papierowe naleśniki kuchenne by odsączyć z nadmiaru tłuszczu .

Podawać ciepłe chrupiące .

A nazwa podobno wywodzi sie z tego , ze usmażone wyglądają jak malutkie rybki namiętnie smażone w ten sposób przez Portugalczyków .