Żeberka z zupy z duszoną kapustą pekińską

Typowe danie drugiego dnia . Żeberka które wyjmujemy z zupy po jej ugotowaniu możemy użyć do zrobienia szybkiego II Dania .Proporcję podaje na 2 porcje .

Czas : 1 godzina

Składniki :

4-6 kawałków żeberek ( z usuniętymi kośćmi i chrząstkami ) - zależy jak szerokie są żeberka

1/4 pekińskiej kapusty

1 łyżka kminku ( cały )

koncentrat pomidorowy

1 kostka bulionu drobiowego Knorra

1/4  szklanki pokrojonego koperku

pieprz mielony

olej z pestek winogron

papryka mielona

1 łyżeczka miodu

maggi

cukier

1,5 szklanki wody

mąka do oprószenia

Wyjęte z zupy żeberka lekko ostudzić .

Usunąć kości i chrząstki starając się by się nie porozpadały .

Zrobić pastę przyprawową z 3 łyżek oleju , miodu , 1 łyżeczki papryki , szczypty pieprzu , 1 łyżeczki maggi .

Polać marynatą żeberka, a następnie wetrzeć marynatę w mięso. Zostawić na 30 minut
Kapustę pokroić w grubą kostkę

.Dodać kminek

,kostkę bulionową , wodę  i gotować 30 minut na dużym gazie odkrytą . Koper pokroić .

Dołożyć koper i znów gotować na dużym gazie 15 minut .

Woda powinna zgotować się do ok 1/2 szklanki . Dodać 1/4 szklanki oleju , 2 łyżeczki koncentratu  .Wymieszać i  dusić  10 minut . Doprawić kapustę do smaku koncentratem , maggi , pieprzem , cukrem .

Kapusta jest ,, ciapkowata "  w konsystencji , ale specjalnie taką robię bo traktuję ją jednocześnie jako sos do kluch na parze , kopytek lub ziemniaków z którymi podaję .

Gdy kapusta jest już dobra , a kluchy ( kopytka lub ziemniaki się dogotowują kończymy robić żeberka .

Obtoczyć  je ( żeberka )  w mące

i obsmażyć na oleju na patelni  na rumiano z obu stron  .
Na świeżo chrupiące układać na gorącej kapuście .

Podawać np. z kluskami na parze , ziemniakami , kopytkami itp.