Pomidorowa i reszta na kryzys

Przy okazji ostatnich zakupów nabyłam jak to się ładnie mówi korpusy z drobiu tzw. porcje rosołowe .Nie jakieś ogolone kości ale takie normalne korpusy z szyjką po wyluzowaniu piersi i udek ( sama tak luzuję w domu ) . W planach była zupka pomidorowa . Ugotowałam - a potem normalnym trybem , galaretki na kolację , sałatka na śniadanie . Dotarło do mnie , że to już rytuał - jak gotuję rosół lub wywar na pomidorówkę to zawsze potem robię galaretki i sałatkę . Nic się nie marnuje - mam 2 prawie darmowe posiłki .Trochę jest z tym roboty ale przecież warto . Sami policzcie

Oszczędzam swój czas i pieniądze .Jedno gotowanie - 3 potrawy .

Pomidorowa na porcji rosołowej :

Czas :1 ½ godziny

Składniki :

1/2 kg porcji rosołowej z drobiu

3 marchewki

1 pietruszka

¼ selera

1/3 pora

2 liście laurowe

4 ziela angielskie

2 kostki bulionu z kury z lubczykiem Knorra

magii w płynie

1/2 łyżeczki miodu

15 dag  przecieru pomidorowego 30 %

1 ½ litra wody

½ szklanki słodkiej śmietanki 18 % - opcjonalnie

25 dag makaronu ( gruby typu łazanki , świderki , penne ) - część odłoży się do sałatki po ugotowaniu

Mięso umyć - jak trzeba podzielić na kawałki . Warzywa obrać , umyć i przekroić na poręczne do włożenia do garnka kawałki .Porcję rosołową , warzywa , przyprawy, kostki bulionowe zalać zimną wodą . Doprowadzić do wrzenia . Gotować na małym ogniu przez 1 ½ godziny .

Wyjąć porcję rosołową i warzywa .

Wywar przecedzić. Doprawić maggi do smaku .Odlać 1 szklankę wywaru na galaretki i odstawić .

Do reszty wywaru dołożyć  przecier pomidorowy , miód  . Zagotować .

Ugotować w osolonej wodzie makaron ( al dente ) .Odcedzić i przelać zimną wodą .

Zupę podawać z makaronem posypaną natką pietruszki lub kolendry ( pozostały makaron którego nie zużyjemy odkładamy na sałatkę ).

Galaretki z porcji rosołowej ( po zupie ):

mięso obrane z porcji rosołowej ( bez skór i chrząstek rozdrobnione )

1 marchewka z zupy

1 ząbek czosnku

1 szklanka wywaru na zupę ( przed dodaniem przecieru )

szczypta mielonego pieprzu

2,5 łyżeczki żelatyny

1 łyżka pokrojonej natki pietruszki

1/3 szklanki zimnej przegotowanej wody

Wyjęte z zupy porcje rosołowe jak trochę ostygnie obrać. Mięso obrać od kości odrzucając skóry i chrząstki ( u mnie pies ma używanie ).

Obieramy czosnek i przeciskamy go przez praskę do wywaru rosołowego. Do tegoż wywaru dodajemy też szczyptę pieprzu .

Żelatynę zalewamy wodą

i jak napęcznieje dodajemy do wrzącego wywaru .Mieszamy aż się rozpuści . W miseczce  ( lub 3  mniejszych )  pokrojoną w plasterki marchewkę

 

układamy rozdrobnione mięso ,

i pokrojona natkę . Zalewamy wywarem z żelatyną i zostawiamy by ostygło .

Potem wstawiamy do lodówki by zastygły ( można do środka dołożyć po pół jajka na twardo ).Z tej porcji wychodzą 2 średnie lub 3 małe porcje .

Sałatka makaronowa z warzywami z zupy

warzywa z zupy ( marchew , seler i pietruszka )

makaron który pozostał z gotowanego do zupy

2 łyżki majonezu

sól

pieprz mielony

2 łyżki groszku konserwowego ( zawsze mam zamrożony)

2 łyżki kukurydzy konserwowej ( zawsze mam zamrożony )

4 łyżki pokrojonego szczypiorku

3 plasterki wędliny ( jakaś kiełbasa  szynkowa , szynka , polędwica - cos co jest w domu lub kawałek ugotowanego mięsa z zupy )

3 plasterki ostrego sera żółtego ( miałam Królewski )

Pokroić w kosteczkę wyjęte z zupy warzywa .Dodać do makaronu razem z groszkiem , kukurydzą i szczypiorem.

Wymieszać z majonezem . Doprawić do smaku solą , pieprzem