Karkówka z zielonym pieprzem w sosie śmietanowym

Najprostsza pieczona karkówka nabiera smaczku przez dodanie marynowanego zielonego pieprzu.

Czas : 1,5 godziny + marynowanie

Składniki :

1,5 kg karkówki bez kości

1/4 szklanki oleju z pestek winogron

2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki

2 łyżeczki majeranku

1/4 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

4 łyżeczki marynowanego zielonego pieprzu

1 szklanka słodkiej 18 % śmietanki

1  łyżka mąki

1 łyżka masła

Umyte i oczyszczone mięso uformować do pieczenia.Przygotować marynatę z oleju , papryki, pieprzu , soli , majeranku . Natrzeć mięso i zostawić w lodówce na kilka godzin - najlepiej na noc .

Piec zawiniętą w folię aluminiową przez 1,5 godziny w temperaturze 200 * C . 

Wyjąć i zlać tłuszcz z pieczenia ( podpowiadam - ja robię po prostu z boku dziurkę i przez nią wylewam tłuszcz do miseczki ) . Odwinąć folię i pokroić karkówkę w plastry.

W garnuszku rozpuścić masło .Wrzucić lekko zmiażdżony pieprz zielony marynowany i smażyć chwilę mieszając ( ostrożnie by masło się nie przypaliło - dobrze by było użyć klarowanego ) .




Wsypać mąkę - zamieszać. Rozprowadzić śmietanką . Doprawić do smaku szczyptą soli i mielonego pieprzu białego. 

   

Podawać mięso polane sosem dekorując dodatkowo pieprzem.