Pomarańczowy śledzik

Zastosowałam do śledzia metodę , której używam przy przyrządzaniu ryb - zamarynowałam go w soku z pomarańczy .Śledź oczywiście nie był surowy .

Czas : 30 minut

Składniki :

4 płaty śledzia w oleju

1 duża , soczysta pomarańcza

kilka listków sałaty strzępiastej

pieprz kolorowy grubo mielony

2 malutkie papryczki chili marynowane

Płaty śledziowe odsączyć z oleju i ułożyć w pojemniczku .Wycisnąć sok z połowy pomarańczyi zalać nim śledzie . Pozostawić w marynacie na pół godziny .

Wyjąć i pozostawić by odciekły . Posypać grubo mielonym kolorowym pieprzem .

Papryczki rozciąć- usunąć pestki i pokroić w drobniutką kostkę .

Na każdy filet ułożyć kilka kawałków listków sałaty i kilka kawałeczków papryczki .

Zwinąć tak by z filetów sterczały ,, korony " z sałaty .Spiąć wykałaczkami .Udekorować paskami skórki pomarańczowej otartej z dobrze wyparzonej pomarańczy ( dobrze by było mieć paseczki skórki wysmażonej w cukrze - bardzo cienko krojonej ale akurat mi się skończyła ) .

Ukroić 4 plastry pomarańczy ( ja to robię tak , ze po przekrojeniu odkrawam z każdej połówki po 2 plastry a resztę wyciskam na sok - wcześniej ocieram trochę skórki do dekoracji ) .Powycinać ozdobnie brzegi plastrów .

Ułożyć na nich śledzie .Udekorować natką pietruszki .

W innej wersji można śledzie w środku posmarować odrobiną majonezu zmieszanego z pokrojonym miąższem pomarańczy.

Śledzie stają się dzięki macerowaniu w soku  delikatniejsze .A zestawienie z owocowym smakiem i pieprzem zdecydowanie im służy .