Zacierkowa z kuleczkami

Oddelegowałam wczoraj  Mamę do 2  sprawdzonych sklepów mięsnych by kupiła białą kiełbasę na próbę ( zawsze tak robimy -sprawdzamy i kupujemy potem  tą smaczniejszą ) . Obie były dobre ale zdecydowałyśmy się na tą z masarni w Wołczkowie . Kupuję zawsze  białą kiełbasę  na Święta  wcześniej - wiążę na małe kiełbaski - zwijam w spiralkę średnicy garnka w którym potem będę parzyć i tak zamrażam ).Zdarza się , że część farszu w czasie takiego wiązania wypada . Wykorzystuję go robiąc mini pulpeciki do zupy .

Przypomniało mi się , że kiedyś w domu robiło sie do kartoflanki zacierkę z majerankiem .Doszłam do wniosku , że połączenie kilku pomysłów na zupę powinno zdać egzamin .Zupa jest treściwa - pięknie pachnie , a co najważniejsze robi się ja niejako przy okazji z tego co jest w domu .

Czas : 1,5 godziny

Składniki :

2 średnie  marchewki

kawałek selera

5-6 małych ziemniaków ziemniaki

1 cebule

1/8 małej kapusty białej

1/4 szklanki oleju z pestek winogron

5 łyżek mąki

1 łyżka majeranku

sól

pieprz mielony

1 średniej wielkości biała kiełbasa surowa ( garstka farszu z białej bez osłonki )

1 litr wody ( po ugotowaniu zostanie ok. 3,5 szklanki )

1/3 szklanki słodkiej śmietanki

4 łyżki pokrojonej natki pietruszki

Obrać i umyć warzywa . Pokroić kapustę i cebulę w cienkie ,,piórka ", a ziemniaki w kostkę . Marchew i seler utrzeć na tarce jarzynowej ( duże oczka ) . 
Na patelni rozgrzać olej i wrzucić wszystkie warzywa . 

Smażyć na średnim gazie często mieszając tak by zmiękły i lekko sie zrumieniły .

Przełożyć do garnka i zalać wodą ( zostawiając 1/4 szklanki ).

Posolić szczyptą soli i gotować .

Z farszu z białej kiełbasy robić małe kuleczkii wrzucać do zupy .

Zagnieść zacierkę z mąki zmieszanej ze szczyptą soli , majerankiem i pozostawioną wodą .

Po godzinie gotowania zupy skubać małe kluseczki-  zacierki *

 i wrzucać na gotującą się zupę .Gotować jeszcze 30 minut na małym gazie .

Wlać śmietankę .

Podawać posypaną usiekaną natka pietruszki .

* Tym razem nie robiłam twardego ciasta - jest miękkie - ciągnące . Kluseczki nie maja regularnego kształtu . Część majeranku przechodzi z kluseczek do zupy .