Mięso
mielone to wdzięczne tworzywo- można z niego zrobić tyle różnorodnych potraw .
Czas
: 30 minut
Składniki
:
25
dag mięsa mielonego
1
średniej wielkości cebula ( ostatnio używam cukrowej )
10
dag pieczarek
4
łyżki drobno pokrojonych pomidorów suszonych w oleju ( dobrej jakości -
miękkich )
1
mini kostka cebulowa Knorra
1
mini kostka bazyliowa Knorra
1
łyżka majeranku
1
łyżka oregano
2
łyżki pokrojonej natki pietruszki
sól
pieprz
mielony
1
jajko
bułka
tarta
4
łyżki słodkiej śmietanki
1
łyżka masła
olej
do smażenia ( używam z pestek winogron )
Cebulkę
drobno pokroić i usmażyć na łyżce oleju na złoto. Pieczarki drobno pokroić i
usmażyć na łyżce oleju. Wymieszać mięso, cebulę , pieczarki, natkę pietruszki,
rozkruszone mini kostki - cebulową i bazyliową , oregano , suszone pomidory , 4
łyżki bułki tartej, śmietankę .Doprawić masę do smaku solą i pieprzem.
Uformować 4 kotlety. Obtoczyć w tartej bułce .
Na
patelni rozgrzać olej ( ok 1/3 szklanki
) z masłem i smażyć kotlety na rumiano z obu stron przewracając ostrożnie kilka
razy ..Zdjąć z patelni . Przed podaniem podgrzać na tłuszczu ze smażenia
skrapiając 2 łyżkami wody i przykrywając pokrywką ( kotlety nie będą wtedy
suche i szybciej sie podgrzeją ).
Ja
smażę podwójną porcję takich kotletów . Połowę podaje z ziemniakami purre ,
druga połowę mrożę i potem robię sos
pomidorowo- ziołowy , wkładam w niego kotlety i duszę - doskonałe są z
makaronem Tagliatelle .
Mięso
mielone robię sama w domu .Mielę w proporcji : 10 dag wieprzowiny od szynki ,
10 dag wołowiny bez kości , 5 dag tłustego boczku - oczywiście robię to w
większej porcji na zapas ale proporcje są zawsze takie same - wolę sama
przygotować sobie mielone . Mogę za jednym zamachem robić mieszane , wieprzowe
i wołowe .
Porcjuję i mrożę - a potem używam takie jakie jest mi potrzebne .
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz