Makaron na cytrusowo-pikantnie

Eksperymentów z nadaniem smaku makaronom ciąg dalszy. Co prawda w sprzedaży jest wiele makaronów w różnym kolorze i teoretycznie o różnych smakach . Ale nie o to mi chodzi. Smaki są mdłe - kolory są mdłe . A mnie chodzi o wyrazistość . Udało się już parę takich smaków uzyskać ( np. Wstążki bordo).

Czas : 30 minut

Składniki :

20 dag makaronu Wstążka karbowana

1 kostka rosołowa drobiowa

1 kostka rosołowa do ryżu, makaronów i ziemniaków

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka curry

2 łyżki drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej

3 łyżki masła

2 łyżki soku z cytryny

1/4 szklanki soku z pomarańczy

1/2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej

biały pieprz mielony

1,5 litra wody

Zagotować wodę z kurkumą, curry  , kostkami rosołowymi . Wrzucić makaron i gotować ok. 10 minut.Odcedzić .Osobno w małym garnuszku roztopić masło. Wcisnąć  sok z cytryny i  sok z pomarańczy. Włożyć skórkę pomarańczową kandyzowaną , skórkę cytrynową  otartą i cukier . 

Zagotować i chwilę trzymać na ogniu. 

Odcedzony makaron przełożyć ponownie do garnka w którym się gotował - wlać sos. Wymieszać potrząsając garnkiem tak by makaron pokrył się tłuszczem. Doprawić do smaku białym pieprzem mielonym.Podawać do dań z parowara ( lub gotowanych na parze ) - gotowanych filetów rybnych, drobiu gotowanego lub samodzielne danie .

Można posypać sporą porcją natki pietruszki.

Wbrew przypuszczeniom makaron wcale nie jest słodki - ma zdecydowanie pikantny smak i cytrusowy aromat.