Spring roles z Tofu wg Buni

Z spring roles czyli  sajgonkami to tak jak z naszymi naleśnikami - farszów jest nieskończona ilość . Zawsze robiłam je w wersji z mięsem - tym razem postanowiłam spróbować wykorzystać wędzone tofu. Składniki są trochę jak z kuchni Fusion bo używam składników których w oryginalnej kuchni orientalnej nie ma .Ale za to wyszło smakowicie.

Czas : 30 minut

Składniki:

12 cienkich  słupków wędzonego tofu

8 płatów papieru ryżowego do sajgonek

8 cienkich paseczków czerwonej papryki

8 cienkich paseczków żółtej papryki

4 łyżki cienko pokrojonej kapusty pekińskiej

kilka pasków młodej cebulki ze szczypiorem

olej z pestek winogron

sos słodko kwaśny chili

sól

pieprz mielony

W woku lub na patelni rozgrzać porcje oleju . Wrzucić kapustę , paprykę i szczypior - krótko obsmażyć mieszając by straciły posmak surowizny.

Zdjąć z tłuszczu na kuchenny ręcznik i odsączyć.

Zwilżyć papier ryżowy ( 4 płaty ). Ułożyć na ściereczkach kuchennych . Na środku krążka papieru ryżowego ułożyć porcję warzyw - posolić, popieprzyć .

Dołożyć tofu. Zawinąć sajgonki.

 

Odłożyć na trochę . 

Potem zwilżyć następne 4 płaty. I jeszcze raz zawinąć każdą rolkę sajgonki.

W małym garnuszku rozgrzać olej do głębokiego smażenia Włożyć sajgonki i smażyć chwilę aż się lekko podsmażą . 

Wyjąć. Odsączyć na ręczniku kuchennym .

Poczekać aż przestygną i ponownie włożyć w gorący olej. Dosmażyć. 

Odsączyć.

Podawać z słodko-kwaśnym sosem chili .