Paprykowa sola na maśle

Robiłam w podobny sposób pstrąga i bardzo nam posmakował. Tak więc sprawdzę jak sie przepis sprawdzi jeśli chodzi o solę . Często ją kupuję bo to przecież bardzo popularna u nas ryba .Kusi mnie bo mogę kupić filety bez skóry ( flądra z reguły jest cała ).

Czas : 10 minut + 30 minut marynowanie

Składniki:

1 filet soli *

olej z pestek winogron

1 łyżka masła

sok z 1/2 cytryny

1 łyżeczka mielonej papryki

1 łyżeczka miodu

1/3 łyżeczki soli morskiej ( grubej )

1/3 łyżeczki grubo mielonego pieprzu

1/2 małej czerwonej papryki

1/2 małej żółtej papryki

1 łyżka pokrojonego szczypiorku

Solę umyć ( jeśli mrożona to rozmrozić wcześniej  )  i dobrze osuszyć .

Przygotować marynatę z 1/3 szklanki oleju, soku z cytryny, miodu, soli, papryki, pieprzu. Zalać nią ułożonego w pojemniku solę .Zostawić na 30 minut. 

Wyjąć z marynaty  . Osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi.

Papryki pokroić w drobną kosteczkę . Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i łyżkę masła i smażyć na małym gazie papryki by zmiękły.

Na rozgrzanym oleju z masłem smażyć  na rumiano solę ( z obu stron ).

Obkładać  papryką - posypać szczypiorem.

* mnie to starcza na 2 małe porcje , ale proponuję po małym filecie na porcję - proporcja marynaty starczy na 2 filety