Wiele
lat temu przestawiłam się w robieniu roladek z wieprzowiny czy wołowiny na
piersi drobiowe. Wtedy chodziło chyba o to , że dzieci ( a potem wnuki ) wolały
drób . Nie bez znaczenia było też to , że te z drobiu robi się zdecydowanie
szybciej .Nadziewać można wszystkim , sos do nich też można robić bardzo
urozmaicone . Te dzisiejsze zrobiłam w sosie grzybowym .Pogoda dziś taka
bardziej smętno-deszczowa - to mam
jesienny obiadek w czerwcu. A co tam - ważne by był smakowity.
Czas
: 1 godzina
Składniki:
1
pojedyncza pierś z kurczaka ( duża)
2
łyżki mielonego mięsa drobiowego
2
łyżki pokrojonej natki pietruszki
1
cebula
1/2
pokruszonych suszonych grzybów
sól
pieprz
mielony
papryka
mielona
olej
z pestek winogron
przyprawa
do zup i sosów ( maggi)
1,5
szklanki wody
1/4
szklanki słodkiej śmietanki 18%
1
łyżeczka mąki
Grzyby
zalać wodą - ugotować , pokroić w
paseczki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę - usmażyć na szklisto na 2
łyżkach oleju.
Pierś
posmarować olejem i włożyć w szeroki woreczek foliowy ( lub pomiędzy 2 kawałki
folii spożywczej ). Pierś ,,
rozklepać" tłuczkiem do mięsa na cienki - foremny płat. Posolić i posypać
pieprzem.
Wymieszać
mielone mięso z natką pietruszki, połową usmażonej cebuli . Doprawić do smaku
solą , pieprzem i maggi.
Farsz
wyłożyć na pierś .
Zwinąć roladkę .Związać nicią do zrazów. Posypać z wierzchu
mieloną papryką .
W
garnuszku o grubym dnie rozgrzać 2 łyżki oleju . Obsmażyć roladkę ze wszystkich
stron.
Dołożyć pozostałą część cebuli i grzyby wraz z wywarem w którym się
gotowały. Doprawić 1/2 łyżeczki przyprawy do zup i sosów. Dusić 30 minut -
obracając roladkę by nasiąkła sosem równomiernie. Wywar powinien odparować o
połowę . Dolać śmietankę . Można zaciągnąć sos odrobiną mąki by był gęściejszy.
Wyjąć
roladkę z sosu - usunąć nitki. Przekroić na pół pod skosem ( ładniej wygląda )
lub w ukośne plastry.
Podawać
z kaszą na sypko .
1 komentarz:
Grażynko ten przepis jest tak prosty ..a tym bardziej że mam wszystkie składniki już pokazałam meniowi i musimy koniecznie zrobić te roladki mniamuśnie wyglądają!!
krystynamiszcz
Prześlij komentarz