O mnie

Moje zdjęcie

Uważam, że powiedzieć o kimś ---,,Kura domowa "--- to komplement .

niedziela, 19 sierpnia 2012

Rosół z ziemniakami i kurkami


To taka sezonowa wersja ,, Rosołu po czesku " czyli mocnego rosołu podawanego z ziemniakami .Złociste -aromatyczne kurki doskonale wpasowują się w ten smak . Można nawet wykorzystać mrożone kurki duszone na małej ilości masła .



Czas : 2 godziny

Składniki :

1 kurczak ok. 1-1,2 kg wagi
3 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera wielkości pietruszki
1/2 pora
1 cebula
1 kapelusz suszonego borowika
kilka liści maggi ogrodowego ( lubczyku)
1 goździk
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
4 ziarna czarnego pieprzu
2,5 litra wody
1/2 łyżeczki cukru
sól
maggi
6 średniej wielkości ziemniaków
10 dag kurek ( tak na oko 4 x 8 kurek)
1 łyżka masła
natka pietruszki


Cebulę, marchew, por obrać- umyć i opiec na rumiano  na patelni bez tłuszczu .


Włożyć do garnka razem z resztą obranych warzyw .Dołożyć grzybek i przyprawy ( liść laurowy, ziele angielskie, pieprz , goździk, lubczyk ).Mięso pokroić na porcje ( 8 części) i ułożyć w garnku z warzywami .Zalać wodą  - lekko osolić i doprowadzić do wrzenia . Gotować na małym gazie przez 2 godziny . 


Wyjąć mięso i warzywa .Rosół przecedzić ( powinno go zostać ok 1 litra ). Doprawić maggi .
W czasie kiedy rosół się gotuje -oczyścić kurki i wrzucić je na patelnię z masłem. Smażyć delikatnie mieszając aż odparuje się sok który grzyby puściły , a kurki podsmażą się .


Ugotować również ziemniaki w mundurkach - ostudzić i obrać. Pokroić w grube plastry.


Do przecedzonego rosołu włożyć kurki i zagotować- gotować 5 minut .
Na talerzach układać plastry ziemniaków , zalewać gorącym rosołem z grzybami tak by na każdą porcje przypadało ok.8 kurek - posypać natką pietruszki.

* Aromat smażonych kurek przenika do rosołu - masło na którym smażyliśmy grzyby też jest o aromacie kurek - rozpuszcza się w rosole nadając mu fantastyczny smak.

Z mięsa z rosołu zrobiłam :


,,Pałeczki,, gotowane- zapiekane

2 komentarze:

Dzikowiec pisze...

Ooo! Kurek do rosołu jeszcze nie dodawałam. Muszę spróbować!

bentomonia pisze...

UUUUwielbiam rosół z ziemniakami!!!