Rosół z ziemniakami i kurkami

To taka sezonowa wersja ,, Rosołu po czesku " czyli mocnego rosołu podawanego z ziemniakami .Złociste -aromatyczne kurki doskonale wpasowują się w ten smak . Można nawet wykorzystać mrożone kurki duszone na małej ilości masła .

Czas : 2 godziny

Składniki :

1 kurczak ok. 1-1,2 kg wagi

3 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera wielkości pietruszki

1/2 pora

1 cebula

1 kapelusz suszonego borowika

kilka liści maggi ogrodowego ( lubczyku)

1 goździk

2 liście laurowe

2 ziela angielskie

4 ziarna czarnego pieprzu

2,5 litra wody

1/2 łyżeczki cukru

sól

maggi

6 średniej wielkości ziemniaków

10 dag kurek ( tak na oko 4 x 8 kurek)

1 łyżka masła

natka pietruszki

Cebulę, marchew, por obrać- umyć i opiec na rumiano  na patelni bez tłuszczu .

Włożyć do garnka razem z resztą obranych warzyw .Dołożyć grzybek i przyprawy ( liść laurowy, ziele angielskie, pieprz , goździk, lubczyk ).Mięso pokroić na porcje ( 8 części) i ułożyć w garnku z warzywami .Zalać wodą  - lekko osolić i doprowadzić do wrzenia . Gotować na małym gazie przez 2 godziny . 

Wyjąć mięso i warzywa .Rosół przecedzić ( powinno go zostać ok 1 litra ). Doprawić maggi .

W czasie kiedy rosół się gotuje -oczyścić kurki i wrzucić je na patelnię z masłem. Smażyć delikatnie mieszając aż odparuje się sok który grzyby puściły , a kurki podsmażą się .

Ugotować również ziemniaki w mundurkach - ostudzić i obrać. Pokroić w grube plastry.

Do przecedzonego rosołu włożyć kurki i zagotować- gotować 5 minut .

Na talerzach układać plastry ziemniaków , zalewać gorącym rosołem z grzybami tak by na każdą porcje przypadało ok.8 kurek - posypać natką pietruszki.

* Aromat smażonych kurek przenika do rosołu - masło na którym smażyliśmy grzyby też jest o aromacie kurek - rozpuszcza się w rosole nadając mu fantastyczny smak.

Z mięsa z rosołu zrobiłam :

,,Pałeczki,, gotowane- zapiekane