Leczo wg Buni z mięsnymi kulkami

Jesień zawsze pachnie mi paprykami . Mogła bym bez przerwy jeść faszerowane na różne sposoby , duszone , pieczone . Uwielbiam dania typu ,, kociołek" .Taką potrawą jest leczo . Trzy składniki jak dla mnie są koniecznie - papryka , cebula i pomidory. Potem już totalna improwizacja . Raz dodaje kiełbasę , drugi raz podsmażone mięso . Tym razem wykorzystałam pomysł Niani mojego wnuka - mięsne kuleczki .

Czas : 1 godzina

Składniki:

2 duże świeże papryki ( lub odpowiednio zamrożonych )

3 średnie cebule

2 średnie pomidory

5 łyżek oleju z pestek winogron

25 dag mięsa mielonego z indyka

maggi w płynie

pieprz mielony

2 ząbki czosnku ( lub czosnek granulowany)

1 łyżka mieszanki ,,przyprawa grecka" ( lub zrobiona w domu mieszanka w skład której wchodzą :tymianek, oregano, gorczyca mielona, rozmaryn mielony , czosnek, sól , pieprz czarny )

papryka czerwona słodka mielona

cukier brązowy do smaku

1/2 pokrojonej natki pietruszki zmieszanej z melisą

1/2 litra wody

2 łyżki mąki

Mięso wymieszać z łyżka oleju, 3 łyżkami zimnej wody, mieszanką grecką , połową usiekanej natki i roztartym czosnkiem  . Dobrze wyrobić . Masa będzie luźna .

W garnku zagotować lekko osoloną wodę. Na wrzątek wrzucać łyżeczką kulki mięsne i gotować na średnim gazie pod przykryciem.

Obrać  cebulę . Usunąć z papryk gniazda nasienne .Umyć warzywa .

Na dużej patelni rozgrzać pozostały olej i zeszklić na nim pokrojoną w pół plasterki cebulę . Dorzucić pokrojoną w paski paprykę  i pomidory krojone w kostkę. Smażyć chwilę mieszając aż zmiękną .

Przełożyć do gotujących się kulek mięsnych. Wsypać 1/2 łyżki cukru i 1 łyżkę papryki mielonej.

Gotować 45 minut przy uchylonej pokrywce .

Płyn powinien odparować tak by  leczo było gęste.

Zrobić lekko brązową zasmażkę na suchej patelni- rozprowadzić sosem i dodać do garnka.

Doprawić do smaku maggi i innymi przyprawami. Dosypać resztę natki.

Podawać z pieczywem .