Trochę mi się pochorowało i nic nowego dziś nie gotowałam . Podgrzałam ruskie pierogi zamrożone na ,, zaś potem" . Nawet zdjęć nie robiłam bo mam jeszcze tyle przepisów nie wstawionych na blog , że trzeba je wykorzystać . Tak więc przedstawiam dzisiejszy obiad pstryknięty 2 lata temu :) 
       
    
                                           Pierogi ruskie z ,, krzyżówką "  

Lubię łączenie smaków rodem z różnych kuchni .Robiłam już makaron z czerwonym pesto, kluski leniwe po włosku – teraz przyszła pora na pierogi ruskie inaczej .

Czas :1,5 godziny

Składniki :

Pierogi :

35 dag mąki

                   1 jajko

                   ¾ szklanki wody

                   szczypta soli

                   40 dag białego sera

                   25 dag ugotowanych ziemniaków

                   2 cebule

                   2 łyżki oliwy

                   sól

                   pieprz mielony

                  25 dag boczku wytopionego na skwarki

Sos  ,, krzyżówka " ( Gremolata połączona z Sambal oelek i bruschettą ) :

1/2 pęczka natki pietruszki

1/2 pęczka koperku

3 średniej wielkości ząbki czosnku

otarta z 1 cytryny skórka cytrynowa

łyżeczka sosu Sambal Oelek

1 twardy pomidor pozbawiony pestek i pokrojony w drobną kosteczkę

1 łyżka żółtej papryki pokrojonej w drobną kosteczkę

sól

pieprz mielony

Z mąki , wody, jajka, szczypty soli zagnieść ciasto . Zawinąć w folię spożywczą . Cebulę drobno usiekać i podsmażyć na złoto na oliwie. Ser i ugotowane ziemniaki zmielić . Wymieszać ziemniaki , ser, i usmażoną cebule . Doprawić solą i pieprzem . Ciasto rozwałkować . Szklanką wykrawać krążki . Na każdy nakładać farsz . Zlepiać pierogi i gotować na osolonym wrzątku 3 minuty od wypłynięcia . Wyjmować łyżką cedzakową

Umyć natkę pietruszki i koper , osuszyć i oberwać grubsze łodyżki . Drobno pokroić .Ząbki czosnku oczyszczone utrzeć z odrobiną soli .Cytrynę sparzyć , wytrzeć i drapaczkiem do skórek cytrusowych otrzeć cieniutkie paseczki . Wszystko wymieszać dodając pomidora , paprykę .Doprawić szczyptą soli , pieprzu i sosu sambal oelek .

Proponuję robić bezpośrednio przed użyciem bo jak postoi to mięknie.

Podawać pierogi polane sosem .

Wg mnie najlepiej jest robić to danie mając gotowe zamrożone pierogi. Wtedy zanim podgrzeje się pierogi na parze ( lub we wrzątku ) – można zrobić sos . W takim przypadku wystarczy 15 minut na przygotowanie obiadu .