Waniliowe racuchy z gruszkami

I znów w całym domu pachnie  wanilią i racuszkami . Odmian racuchów jakie robię jest chyba kilkanaście .Drożdżowe , na proszku do pieczenia , na zsiadłym mleku, jogurcie .

Z konfiturą , owocami , same .Dziś zauważyłam w warzywniaku soczyste , pachnące złociste gruszki i wyszło mi , że można by z nimi zrobić racuszki.

Czas : 30 minut

Składniki :

1 szklanka kwaśnej śmietany

¾ szklanki mąki

1 jajko

½ łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżka cukru waniliowego * lub ekstraktu z wanilii ( wg uznania i mocy )

3 duże miękkie gruszki

olej do smażenia

Przygotować  gęste ciasto ze śmietany , mąki , jajka , cukru waniliowego . Do ciasta dodać proszek do pieczenia , szczyptę soli .

Obrać gruszki . Przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne .

Pokroić w cienkie pół plasterki .

Na patelni rozgrzać olej . Kłaść na gorący porcje ciasta .A na niego wrzucać paseczki gruszek .

Przycisnąć by wpadły w ciasto- polać odrobiną ciasta by zakryło gruszki .

Smażyć na rumiano z obu stron zmniejszając pod koniec gaz tak by się za mocno nie przypiekły .

Zdjąć z patelni - jeśli trzeba odsączać na papierowych ręcznikach kuchennych.

Nie posypywałam po podaniu cukrem bo miałam słoiczek wiśni z amaretto i tak podjadałyśmy .

* robię sama domowy. Po prostu wsypuję do słoika cukier ( 1/2 kg )  i wkładam do niego rozcięte 2 laski wanilii . Zamykam słoik i zostawiam na jakieś 2 tygodnie . Potem można cukier już używać. Wanilię wyjmuję i wsadzam w drugi słoik z cukrem. Spokojnie jak postoi to nada aromatu i zapachu następnej partii cukru.