Złoty pilaw

Czemu złoty ? Bo dominuje w nim kolor złocisty. Począwszy od ryżu o lekko żółtym zabarwienie ( paraboliczny), przez curry i kurkumę , bulion , żółte bakalie .Bardzo proste , szybkie i smakowite danie z piersi kurczaka .

Czas : 45 minut

Składniki:

1 pojedyncza pierś z kurczaka

10 dag ryżu  ( długo ziarnisty )- 1 woreczek

4 łyżki masła klarowanego

1 łyżka oleju z pestek winogron

1 łyżeczka curry

1/2 łyżeczki kurkumy

1,5 szklanki  bulionu drobiowego ( może być z kostki)

1/3 szklanki soku z mandarynek

3 dag rodzynek Golgen Jumbo ( jasne -złocisto- zielonkawe )

6 suszonych moreli

1 łyżka drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej

sól

szczypta otartej skórki mandarynkowej

Pokroić  mięso w drobną kostkę .

Posypać curry, kurkumą  i szczyptą soli i skropić odrobiną oleju . Wetrzeć przyprawy i zostawić na kilkanaście minut.

Namoczyć rodzynki i morele -

potem odcedzić je i pokroić morele w paseczki.

Rozgrzać masło z olejem w rondlu i obsmażyć  mięso

-dołożyć ryż .

Smażyć chwilę dokładnie mieszając . Zalać bulionem i sokiem z mandarynek . Dorzucić rodzynki , morele i skórkę pomarańczową i szczyptę otartej skórki mandarynkowej .Gotować aż ryż wchłonie całkowicie bulion ( od czasu do czasu zamieszać ).

Przykryć i zostawić na 10 minut.