Bulion na wzmocnienie

Od zawsze jeśli ktoś w domu chorował podawało mu się do picia bulion. I to zarówno przy przeziębieniach jak i w przypadku innych chorób jako wzmocnienie. Ostatnio i Mama i ja mamy trochę problemów ze zdrowiem i nie bardzo mamy ochotę na jedzenie, a taki bulion zasypany kaszą da się po prostu wypić.

Czas : 2 godziny

Składniki :

1 duża ,,pałka" z indyka

1 górna część udka z kurczaka

3 skrzydełka z kurczaka

1/2 kręgosłupa z kurczaka

3 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

3 małe cebule

1/3 pora

3 małe liście laurowe

1 goździk

2 ziela angielskie

6 ziaren pieprzu czarnego

ok.6 łyżeczek kaszki kukurydzianej błyskawicznej

2 łyżeczki kaszy manny

kilka gałązek lubczyku

1/3 łyżeczki soli

maggi w płynie

4 szklanki wody

Umyć mięso.Zalać wodą i zagotować.

Zlać płyn , a mięso opłukać. Włożyć do czystego garnka.

Obrać i umyć warzywa. Pokroić na kawałki .

Warzywa opiec na  suchej patelni ( cebule kłaść bez obierania ) .Obok warzyw wrzucić przyprawy .

Przełożyć do garnka obok mięsa . 

Zalać wodą. Posolić.

Doprowadzić do wrzenia - zmniejszyć gaz i gotować 1 godzinę.

Wrzucić lubczyk i gotować jeszcze ok. 45 minut( gdyby płyn za mocno odparowywał to uzupełniać dolewając wrzącej wody).

Wyjąć mięso i warzywa , bulion przecedzić.

Kaszę wymieszać z 1/4 szklanki zimnej wody i wlać do bulionu( powinno go zostać na koniec gotowania ok. 2 szklanki ).Gotować 10 minut aż kasza się ,, rozklei".

Doprawić zupę do smaku maggi.

1)-Mięso na bulion specjalnie dobieram różnorodne bo z takiego najlepiej się wygotowuje aromatyczny wywar - lotki , kręgosłup , skrzydełka dają ,,kleistość", a indyk i udko smak.

2)-Nie określam dokładnie ilości kaszy bo czasem zostanie więcej bulionu , a czasem mniej - zaczynam od rozrobienia 6 pełnych łyżeczek- jak się rozgotuje w bulionie i będzie za rzadki to dosypuję po trochę i znów rozgotowuję mieszając. Chodzi o to by zupa była gęstości ciasta naleśnikowego.

3)-Z mięsa z zupy można zrobić pastę do chleba np. z drobno pokrojonymi i podsmażonymi pieczarkami , lub farsz na pierogi , krokiety itp( z drobnego) , a pałkę i udko użyć na drugi obiad.

4)-Z warzyw z zupy robię sałatkę lub jarzynkę 

5)-Marchew z zupy można użyć na jarzynkę ( samą , oprószaną lub z groszkiem).