Rumiane ,, ślimaczki ,,

Kiedyś zrobiło mi się za dużo krokietów z mięsem ( a może było w nich więcej farszu, a może byłyśmy mniej głodne)- w każdym razie zostały mi po obiedzie 3 sztuki. Ni to porcja dla jednej osoby ni dla dwóch. Zostawiłam, żeby ostygły z postanowieniem , że potem zamrożę i będą do wykorzystania jak kiedyś ktoś wpadnie na obiad.

I tak sobie ,, stygły" do wieczora po za lodówką. I w końcu zostały zjedzone na kolację bo były pod ręką a mnie się nie chciało wymyślać nic innego.

Żeby podgrzały się szybko pokroiłam je w cienkie plasterki i obsmażyłam na rumiano na klarowanym maśle- smakowały fantastycznie.

Pomyślałam, że są tak dekoracyjne i smaczne , że warto ten pomysł wykorzystać albo na obiad albo jako ciepłą przystawkę . Jedno jest niezbędne - krokiety muszą być zrobione odpowiednio wcześniej by farsz zastygł porządnie w naleśnikach.

  

Czas : 1 godzina

Składniki :

6 czubatych łyżek mąki

3 jajka

½ łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki mleka

1/2 szklanki wody mineralnej gazowanej

szczypta soli

1 szklanka zmielonego gotowanego mięsa z zupy ( u mnie wołowe i z kurczaka z rosołu)

1 cebula

3 łyżki cebulki prażonej

2 łyżki gorącej wody

szczypta garam masala do smaku

4 łyżki usiekanej dymki

masło klarowane do podsmażenia

2 łyżki oleju

bułka tarta do panierowania

Wymieszać ciasto naleśnikowe z 2 jajek , mąki , proszku do pieczenia  , mleka, wody mineralnej , 2 łyżek oleju  i szczypty soli i  odstawić na 30 minut.

Natłuścić olejem i mocno rozgrzać patelnię do naleśników .

Usmażyć 6 naleśników wlewając na patelnię po chochelce do zupy ciasta naleśnikowego i obracając patelnią rozprowadzać  po całym dnie .

Smażyć naleśnik z jednej , a następnie z drugiej strony .

Usmażyć wszystkie naleśniki .

Drobno usiekaną cebulę usmażyć na złoto  .

Zalać prażoną cebulkę 2 łyżkami gorącej wody. Po paru minutach jak napęcznieje odcedzić.

Usiekać dymkę.

Wymieszać zmielone mięso , prażoną cebulkę , smażoną cebulkę i dymkę.

Doprawić do smaku garam masalą.

Na każdy naleśnik kłaść 2 łyżki farszu .

Zwijać naleśniki w,, wałek " ( zaginać najpierw lewy i prawy bok , a następnie rolować od dołu ).

Panierować naleśniki w jajku  i bułce tartej.

Obsmażać na rumiano na maśle klarowanym.

Odłożyć by ostygły i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Pokroić w cienkie plastry.

Na patelni rozgrzać masło klarowane i podsmażyć plasterki krokietów na rumiano z jednej i drugiej strony.

Podawać z surówką jako danie obiadowe, albo jako ciepłą przekąskę nadziane na wykałaczki.

* Dzięki doprawieniu garam masalą krokieciki uzyskują smak indyjskich potraw. W skład Garam masali wchodzą zmielone ( niektóre uprzednio uprażone):

kmin rzymski, kolendra, czarny pieprz, kardamon ,liść laurowy, goździki, cynamon, chili, gałka muszkatołowa, kozieradka, anyż gwiaździsty i inne w niewielkiej ilości.