O mnie

Moje zdjęcie

Uważam, że powiedzieć o kimś ---,,Kura domowa "--- to komplement .

piątek, 24 października 2014

Nototenia na parze z cytrynowym sosem

Oswajam gotowanie na parze. Bardzo długo nie odpowiadał mi ten sposób przygotowywania potraw, do czasu kiedy odkryłam, że woda z dolnego pojemnika parowaru lub dolnego garnka zestawu po zakończeniu gotowania to doskonała baza na lekki sos lub zupkę do popicia. Przecież do tej wody właśnie skapują wszystkie smaki z warzyw , ryb czy mięsa gotowanych piętro wyżej.



Czas: 30 minut + marynowanie

Składniki:

2 małe nototenie ( lub po 2 sztuki na osobę )
plasterek selera
kawałek marchewki
plasterek korzenia pietruszki
kilka zielonych liści pora
3/4 średniej cytryny
skórka z cytryny ( ok. 1,5 cm kwadratowego )
maggi w płynie do smaku
listek lubczyku
2 łyżki masła
1 łyżeczka mąki
1/3 szklanki słodkiej śmietanki
2,5 szklanki wody
sól do smaku
cukier do smaku

Nototenie rozmrozić umyć , oskrobać, umyć.
Rozciąć od strony płetwy brzusznej do i 1/3 długości i umyć od środka .
Ułożyć w pojemniku i skropić  sokiem z cytryny 2 łyżki soku zostawić ) i posolić. Zostawić na 30 minut.
W dolnym garnku do gotowania na parze do nalanej wody ( 1,5 szklanki) dodać warzywa, skórkę z cytryny, obraną i pokrojoną marchew , pietruszkę, seler , por i liść lubczyku- dolać pół łyżeczki maggi i gotować pod przykryciem 15 minut.
W górnym garnku ułożyć  na liściach pora  ułożyć nototenie, postawić na dolny garnek  i gotować jeszcze 15 minut.
Zlać wywar z dolnego garnka  i odlać 3/4 szklanki. Rybę postawić w górnym garnku pod przykryciem na  czas robienia sosu by nie ostygły ( postawić go ponownie na dolnym garnku z którego zlano wywar- oczywiście zestawionym z gazu ).
W garnuszku roztopić masło i zasypać mąką, rozmieszać i rozprowadzić odlanym wywarem.
Dodać śmietankę.
Doprawić do smaku sos ( sokiem z cytryny , szczyptą soli i cukru)
Podawać nototenię z ziemniakami , sosem cytrynowym i jakąś surówką.

* resztę sosu można podać w filiżankach do popicia (po zmieszaniu go z resztą wywaru ).

3 komentarze:

Kinga Łucja pisze...

Smacznie :))

Anonimowy pisze...

Tyle że szybkowar nie ma dwóch pojemników...

Bunia Babciagramolka pisze...

Hi hi- masz rację - oczywiście chodziło o parowar- już poprawiam