Pomarańczowa gruszka do mięs na pikantnie

Gruszki jako dodatek do mięs goszczą na moim stole od bardzo dawna. Najpierw były to gruszki w occie , potem gruszki z żurawiną , a teraz eksperymentuje z różnymi dodatkami do nich. Przekonałam się, że doskonale komponują sie z pikantnym marynowanym pieprzem.

Czas: 15 minut

Składniki:

2 gruszki

4 łyżki cukru

szczypta brązowego cukru do smaku

2 goździki

kawałek kory cynamonu

sól

1 pomarańcza

1 plasterek cytryny

0,5 łyżeczki marynowanego czerwonego pieprzu

0,5 łyżeczki zielonego marynowanego pieprzu

szczypta mielonego pieprzu czarnego

1/2 łyżeczki sosu słodko-kwaśnego chili lub innego pikantnego sosu ( ale bez dodatków np czosnku- może być z limonką )

Obrać gruszki , przekroić  i usunąć gniazda nasienne.

 Zagotować  wodę z cukrem , goździkami ,cynamonem,  ćwiartką pomarańczy ze skórką i plasterkiem cytryny..

Włożyć połówki gruszek. Gotować kilka minut aż lekko zmiękną ( mają być pół twarde).Wyjąć i ostudzić.

Połówkę pomarańczy obrać ze skórki . Pokroić bardzo drobno .

Zmieszać z pieprzem marynowanym. Doprawić do smaku solą , pieprzem mielonym, szczyptą cukru brązowego i sosem chili. Odstawić na kilka minut.

Odsączyć z nadmiaru soku na sitku .

Wypełnić puste miejsca po gniazdach nasiennych w gruszkach farszem pomarańczowym. 

* Podałam do pieczonej karkówki  ( przepis  Pomarańczowykarczek )